29 decembra 2013

Perníkový koláč / bábovka

Perníková príchuť je pre mňa taká typická - jesenno-zimná chuť, no na druhej strane nevidím problém upiecť si perníkový koláč aj v lete - ak naň mám chuť. Okrem toho, že chutí výborne, je aj maximálne jednoduchý - všetky ingrediencie sa iba zmiešajú dokopy - a šup s ním do rúry. Ak máte nejakú peknú formu, určite ju použite, no rovnako poslúži aj obyčajný plech :) A ešte niečo - ak použijete mlieko a maslo namiesto oleja a vody - cestíčko bude jemnejšie a trošku viac mokré - no ak vás prepadne chuť na niečo sladké, rýchlo to chcete upiecť a nemáte potrebné veci - postačí aj voda a olej :) Dobrú chuť !

Potrebujeme:

  • 1 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1 hrnček krupicového cukru
  • 1/2 hrnčeka hnedého cukru
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • 1 perníkový kypiriaci prášok
  • 1-2 lyžičky perníkového korenia - alebo podľa chuti
  • 2 vajíčka
  • 1 hrnček vody/mlieka
  • 2/3 hrnčeka oleja/masla
  • +ak máte chuť sušené alebo kandizované ovocie

Poleva:

  • ríbezľový džem s troškou vody

Postup:

1. Predohrejeme si rúru na 180°C.
2. Zmiešame suché ingrediencie a mokré ingrediencie a nakoniec dve zmesi zmiešame dokopy.
3. Pridáme aj sušené ovocie - ak chcete a nakoniec ešte dochutíme korením - ak je treba.
4. Zmes vylejeme do vymazanej a vysypanej formy a pečieme cca 30 minút - kým špajľa po pichnutí do koláča, nie je suchá.
5. Ešte teplý koláč opatrne vyklopíme a polejeme roztopeným džemom s troškou vody.
Hotovo !







23 decembra 2013

Vianočná štóla so sušenými brusnicami

Vianočnú štólu som tento rok skúšala prvýkrát. Skúšala som nekysnutý recept z Dobrého jedla, no trošku som si ho upravila podľa seba - vynechala som rum, pridala štipku škorice a badiánu a použila sušené brusnice. Štóla síce nemala tvar, tako by som si priala, no aj tak chutila výborne - mala by síce odstáť pár týždňov, no my sme ju zjedli už na druhý deň :)




19 decembra 2013

Maková torta s karamelizovanými orechmi

Makové koláčiky mám naozaj rada, najmä tie, do ktorých ide nemletý mak, ktorý mám o trochu radšej ako mletý. Pridať mak do bieleho tortového korpusu je výborný nápad, lebo chuť pozmení, ale iba trošku a krém sa do takejto torty hodí takmer každý. Ja som sa rozhodla pre salkový v kombinácii s karamelizovanými orieškami a sušenými brusnicami.


Korpus:

  • 2 hrnčeky práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 kypriaci prášok
  • 1/2 - 1 hrnček nemletého maku
  • 6 polievkových lyžíc vody/mlieka
  • 6 vajec


Krém:

  • 500ml šľahačky
  • 1 salko
  • 2 stužovače


2 hrste vlašských orechov

  • maslo, cukor


Postup:
1. Oddelíme si žĺtka od bielok
2. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a postupne pridávame múku a kypriaci prášok. Za pomalého šľahania pridáme vodu, alebo mlieko. Nakoniec do cesta zašľaháme aj mak - množstvo závisí od vašej chuti.
3. Vyšľaháme bielka do tuhej peny, ktorú opatrne zamiešame do cesta.
4. Cesto vymejeme do vymastene a vysypanej tortovej formy s priemerom okolo 26 cm a pečieme na 170°C približne 30-40 minút, pokým nie je tortička upečená.
5. Vymiešame si krém - šľahačku vymiešame dotuha so stužovačmi a postupne primiešame aj salko - môžete použiť aj skaramelizované. Pokiaľ je krém tekutejší, odložime ho na pár hodín do chladničky
5. Na panvici si roztopíme maslo a pridáme cukor, kým nám nevznike kaša, do tej pridáme nasekané orechy a obalíme ich vo vzniknutom karamele. Necháme vychladnúť, ak sa spoja, rukami ich porozlamujeme.
6. Korpus prerežeme na 3 časti. Do každej vrstvy dáme šľahačkový krém a posypeme karamelovými orieškami. Podľa chuti môžete pridať aj džem.Zvyškom krému obalíme celú tortu a obsypeme nepomletým makom. Hotovo !

13 decembra 2013

Gaštanové cupcaky

Cupcaky pečiem rada, lebo sú jednoduché a hlavne rýchle. Keď máme chuť na sladké alebo nejaký koláč a chceme ho hneď (určite to poznáte), urobíme si doma cupcaky. Buď obyčajné, plnené napríklad iba džemom alebo čokoládou, alebo ak v chladničke nájdeme, aj niečím iným - tentoraz bolo v hlavnej úlohe gaštanové pyré a ríbezľový džem - môj obľúbený ! Dobrú chuť :)

Cesto :

  • 1 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1 hrnček krupicového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 kypriaci prášok
  • 2 pl kakaa
  • 125g gaštanového pyré
  • štipka soli
  • 1 1/4 hrnčeka vody
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1 čl octu


krém a plnka:

  • 250g hladkého tvarohu
  • 1 vanilkový cukor
  • 125 g gaštanového pyré
  • citrónová kôra
  • ríbezľový džem
Postup:
V mise zmiešame zvlášť suché a zvlášť mokré ingrediencie na cupcaky. Tieto dve zmesi potom postupne zmiešame dokopy a naplníme košíčky asi do 3/4. Pečieme na 175°C cca 15 minút, alebo kým nemáme suché špáratko. 
Pripravíme si krém - tvaroh pyré a cukor zmiešame dokopy. Pridáme aj citrónovú kôru. Ak chcete, pridajte viac cukru, ja som v tomto recepte zvolila menej sladký krém. 
Do vychladnutých koláčikov vyrežeme dieru a dáme asi 1 čl ríbezľového džemu. priklopíme cestom, ktoré sme vyrezali a na vrch dáme pripravený krém. 


10 decembra 2013

Pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Masové guľky sa dajú urobiť asi na milión spôsobov. Ja ich robím z mletého mäsa - aké mám akurát doma, rozmarínu, strúhanky, soli a korenia a niekedy dám aj vajíčko a censak. Paradajkovú omáčku zvládne každý, je veľmi jednoduchá a hlavne rýchla. A príloha ? Ja osobne preferujem k podobnému jedlu ryžu alebo aj špagety, ale záleží len na vás. Receptík nižšie.







06 decembra 2013

Natur red velvet cake s cviklou

Red velvet koláčik je môj najobľúbenejší, kvôli jeho peknej farbe, vlhkému korpusu a tvarohovému krému. Klasický som piekla snáď už tisíckrát a tak som chcela skúsiť niečo nové - bez umelej červenej farby. Myslím, že mi všetci dajú za pravdu, že asi najlepšie prírodné červené farbivo je cvikla, ktorá sa do koláčikov hodí aj kvôli svojej sladkej chuti. A tá farba ! Môj koláčik má bohužiaľ aj sem-tam hnedý korpus - keď som piekla, tak som nemala ani ponorný mixér ani strúhadlo, čiže cviklu som rozpučila iba vidličkou, čo spôsobilo, že v koláči boli aj malé kúsky - to ale vôbec nevadilo. Je teda iba na vás, či v pyré necháte malé kúsky alebo cviklu rozmixujete úplne. Mne ešte zostal kúsok korpusu - tak som ho rozmrvila, zmiešala s trochou ríbezľového džemu a urobila guľky, ktoré som potom obalila v kokose. Mňamka !


potrebujeme:

260g hladkej múky
1 hrnček cviklového pyré
1 1/2 hrnček acidka
220 gramov masla/ 1 hrnček oleja
260g krupicového cukru
1 vanilkový cukor
1 kypriaci prášok
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
2 čajové lyžičky octu
1 polievková lyžica nie tmavého kakaa
4 vajcia


plnka:
1 tvaroh (250g)
1 kocka masla (125g)
3 polievkové lyžice práškového cukru
1 vanilkový cukor

postup:

1. Pripravíme si cviklové pyré - cviklu uvaríme, nakrájame na malé
kúsky a rozmixujeme ponorným mixérom - alebo nastrúhame na
najjemnejšie na strúhadle. Z jednej veľkej alebo 2 stredných cviklí
bude pyré do 1 hrnčeka - ak by bolo viac nevadí, aspoň bude mať tortička ešte krajšiu farbu.
2. Bielka a žĺtka oddelíme. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a následne pridáme múku, kypriaci prášok, sódu, ocot , pyré , maslo, acidko a kakao.
3. Vyšľaháme si so štipkou soli bielka do tuhej peny, ktorú postupne zamiešavame do pripravenej zmesi.
4. Poriadne premiešanú zmes vylejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 26 cm a pečieme na 170 °C približne 40-50 minút, poprípade dlhšie, kým po pichnutí do korpusu nie je nôž úplne suchý. Tortička sa môže kvôli cvikli a acidku piecť aj dlhšie a korpus je aj po upečení šťavnatý.
5. Pripravíme si plnku - maslo, tvaroh, cukor vymiešame. Ak je plnka málo sladká pridáme cukor.
6. Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti a polovicou plnky naplníme vnútro. Ostatok si necháme na potretie torty z vonkajšej strany. Hotovo !

04 decembra 2013

Orechovo kávová torta s čokoládovým krémom

Máte radi koláče s kávovou príchuťou ? Ja veru neodmietnem a práve preto ma zaujal aj tento koláčik, ktorý som videla na pintereste a trošku si recept upravila podľa svojej chuti. Sladká chuť korpusu krásne kontrastuje s čokoládovým krémom a sviežimi ríbezľami. A ak máte chuť, dajte si na vrch ešte trošku dobrej šľahačky. 

potrebujeme:

180g hladkej múky
180g masla
60g mletých vlašských orechov
180g krupicového cukru
1 kypriaci prášok
3 vajcia
2 lyžičky instantnej kávy

plnka:
200g horkej čokolády
500ml šľahačkovej smotany
čerstvé ríbezle

postup:

1. Bielka a žĺtka oddelíme. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a následne pridáme po kúskoch maslo. Postupne pridáme aj múku, kypriaci prášok a orechy. Premiešame a pridáme kávu rozmiešanú v troche horúcej vody. 
2. Vyšľaháme si so štipkou soli bielka do tuhej peny, ktorú postupne zamiešavame do pripravenej zmesi. 
3. Poriadne premiešanú zmes vylejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 26 cm a pečieme na 170 °C približne 30 minút, poprípade dlhšie, kým po pichnutí do korpusu nie je nôž úplne suchý. 
4. Pripravíme si plnku - čokoládu nalámeme na malé kúsky a zalejeme 400ml horúcej smotany a miešame kým sa všetka čokoláda neroztopí. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu - krém ztuhne a dá sa krásne natierať. 
5. Vychladnutý korpus prerežeme na 2 časti a polovicou plnky naplníme vnútro, pridáme aj čerstvé ríbezle. Ostatok natrieme na vrch trorty. Zvyšných 100ml šlahačky vyšľaháme a ozdobíme vrch. 



02 decembra 2013

Kuracie krídelká v sezamovej omáčke

 Kuracie krídelká sú mojou obľúbenou časťou kuraťa, no viem, že nie veľa ľudí má rado oberanie kostičiek, preto by som rada na úvod povedala, že je jedno, či použijete krídelká, stehná alebo prsia. Jednoducho - to čo máte radi. Sezamová omáčka je veľmi jednoduchá a pokiaľ nemáte chuť na klasické chrumkavé krídelká, tak je celkom dobrou alternatívou. Ako príloha mi najviac sedia pečené zemiačky a čerstvá zeleninka alebo šalát, pokvapkaný troškou citróna. Mňam :)

potrebujeme:

500g kuracích krídel
med
sójová omáčka
sezam
sladká čili omáčka
soľ
korenie
olivový olej

postup:

1. Krídelká umyjeme, osolíme a okoreníme.
2. V miske zmiešame 2 polievkové lyžice medu, 1 polievkovú lyžicu sladkej čili omáčky, trochu sójovej omáčky, trochu olivového oleja a asi 1 polievkovú lyžicu sezamu. Zmes ochutnáme, ak je máslo slaná/sladká/ostrá, pridáme, čo nám chýba - všetko podľa vašej chuti.
3. Krídelka poukladáme na pekáč a matrieme asi polovicou omáčky. Podlejeme trochou vody a dáme piecť. 
4. Keď sú krídelka takmer upečené, natrieme zvyškom omáčky a zapekáme, pokým niesú hotové a mäsko samo neodpadá od kosti. 

26 novembra 2013

Jesenné jablkové koláčiky z lístkového cesta

Jabĺčka sú na jeseň najlepšie. Aspoň ja mám ten pocit. Jablkových koláčov je na výber neúrekom, a ja som pred pár dňami piekla, niečo veľmi jednoduché a rýchle, no zároveň chutné. Myslím, že jabĺčka sa skvele dopĺňajú so škoricou, citrónovou kôrou a orechmi a práve túto kombináciu som skúšala aj ja.




24 novembra 2013

Kokosovo-mrkvová tortička

Tortu som piekla tatovi na narodeniny. Stále hovoril o mrkvovej torte a keďže viem, že miluje kokos, tak som tieto dve veci spojila do jednej. Výsledkom bola krásna oranžová, šťavnatá torta, s tvarohovou plnkou, ktorá nemôže nič pokaziť. Ozdobiť som sa ju chystala karamelizovanými vlašskými orechmi, no nevydal čas, tak to zachránili aj obyčajné mandľové lupienky. A torta urobila radosť a chutila !

potrebujeme:

100g hladkej múky
300g nastrúhanej mrkvy
320g kokosu
300g krupicového cukru
1 vanilkový cukor
1,5 balenia kypriaceho prášku
7 vajec
kôra z 1 citróna

plnka:
50g masla
1 tvaroh (250g)
1 nátierkové maslo (200g)
citrónová kôra
3 polievkové lyžice práškového cukru

postup:

1. Očištíme a nastrúhame mrkvu a citrńovú kôru.
2. Bielka a žĺtka oddelíme. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a následne pridáme múku, kypriaci prášok a kokos. Premiešame a pridáme mrkvu s citrónom.
3. Vyšľaháme si so štipkou soli bielka do tuhej peny, ktorú postupne zamiešavame do pripravenej zmesi.
4. Poriadne premiešanú zmes vylejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 26 cm a pečieme na 170 °C približne 40-50 minút, poprípade dlhšie, kým po pichnutí do korpusu nie je nôž úplne suchý. Tortička sa môže kvôli mrkve piecť aj dlhšie, a korpus je aj po upečení šťavnatý.
5. Pripravíme si plnku - maslo, tvaroh, cukor a nátierkové maslo vymiešame a pridáme podľa chuti trochu citrónovej kôry,alebo cukru.
6. Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti a polovicou plnky naplníme vnútro. Ostatok si necháme na potretie torty z vonkajšej strany. Ozdobíme oriškami alebo kokosom. Hotovo !





15 novembra 2013

Kuracie prsia so špenátom a fetou

Moje obľúbené jedlo. Pomerne ľahké a veľmi výrazné, čo sa chutí týka. Najviac na ňom milujem kombináciu fety a špenátu a kuracieho mäska, no pokojne sa dá použiť aj iný druh syra, taký ako máte vy radi. Varenie tohto jedla je rýchlovka, nič zložité, no výsledok je naozaj na nezaplatenie :) Ako príloha môže byť čokoľvek - ryža, pečené alebo varené zemiaky, jednoducho, na čo máte práve chuť !

Suroviny:
500g kuracích pŕs
1 mrazený listový špenát (400g)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
175 g fety
soľ, korenie
špáradlá

Postup :
1. Kuracie prsia umyjeme a narežeme  tak, aby
nám z každého vznikol jeden veľký plát- ten
 posplíme a pokoreníme.
2. Pripravíme si plnku - nakrájame cibuľu a cesnak
nadrobno a opažíme. Pridáme mrazený špenát, soľ
 a korenie, chvíľku podusíme - kým sa neodparí
všetka voda, ktorú špenát pustil. Do zmesy nakoniec
pridáme nadrobno natrhanú fetu (pokojne dajte aj
viac, ako je napísané, všetko podľa vašej chuti).
3. Pripravená plnku dáme do stredu plátu z kuracích
 pŕs a zabalíme. Ak plnka trochu vyteká, nevadí.
Prepichneme špáradlami tak, aby sa mäso neotváralo.
4. Na pekáč dáme kvapku oleja a poukladáme mäso.
Pečieme na 170°C, kým mäsko nie je urobené -
 cca 30-40 minút. Počas pečenia môžeme podliať
trochou vody.