26 októbra 2013

Red velvet cake s černicami

Red velvet cake je jedným z mojich najobľúbenejších a najčastejšie pečených koláčikov. Mám ho rada najmä kvôli šťavnatejšiemu korpusu, ktorý má vďaka svojím ingredienciám jedinečnú chuť. Základ receptu je z marthastewart.com, no pomery ingrediencií som si mnohonásobným skúšaním a pečením upravila tak, aby bola tortička čo najšťavnatejšia a najchutnejšia :)

Suché suroviny :

2 a pol hrnčeka polohrubej múky
1 a pol hrnčeka krupicového cukru
1 vanilkový cukor
1 lyžička soli
1 lyžica kakaa
1 kypriaci prášok



Mokré suroviny :

1 a pol hrnčeka rastlinného oleja
2 hrnčeky acidka alebo podmaslia
2 čajové lyžičký octu
2 veľké vajcia
+ červené farbivo ( buď práškové alebo gélové)
  1. Bielka vyšľaháme a odložíme nabok
  2. Vymiešame cukor so žĺtkami a postupne pridáme olej, múku, kakao, soľ, vanilku a acidko.
  3. V zvlášť miske zalejeme kypriaci prášok octom a pridáme do zmesi.
  4. Pridáme červené farbivo a poriadne zamiešame
  5. Nakoniec do zmesi pomaly primiešame vyšľahané bielka.
  6. Podľa farby, akú chceme dosiahnuť, môžeme pridať červené farbivo.
  7. Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy (Najlepšie 24 alebo 25 cm priemer)
  8. Pečieme kým špáratko po pichnutí do korpusu nie je úplne suché (na 175-180°C cca 40 minút, no každá rúra pečie inak J )

Plnka :
  • 2 (2x250g) balenia jemnhého tvarohu alebo riccoty
  • 1 kocka masla izbovej teploty
  • 1 hrnček práškového cukru (alebo podľa vašej chuti)
  • 1 vanilkový cukor
  • ovocie (ak chcete:)
1.Plnku necháme v chladničke chvíľu odstáť.
2.Tortičku prerežeme na dve časti a polovicu plnky použijeme do vnútra. Ostatok natrieme z vonkajšej strany.
- do vnútra môžete použiť aj ovocie, ja som napríklad použila černice, pretože bola práve sezóna a v kombinácii s tvarohovou plnkou chutia výborne.
- taktiež tortičku nemusíte natierať z vonkajšej strany - vtedy vám bude stačiť polovičná dávka krému :)




3 komentáre :

  1. Nový blog vypadá opravdu moc hezky, máš to krásně nafocené! Přeji s druhým blogem hodně štěstí, určitě si najdeš mnoho fans :)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. krásne fotky a zaujímavé recepty!, hneď spom sa musela prihlásiť :)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Jéé tady je to krásný! A mě se sbíhají sliny, mňam!

    OdpovedaťOdstrániť