26 novembra 2013

Jesenné jablkové koláčiky z lístkového cesta

Jabĺčka sú na jeseň najlepšie. Aspoň ja mám ten pocit. Jablkových koláčov je na výber neúrekom, a ja som pred pár dňami piekla, niečo veľmi jednoduché a rýchle, no zároveň chutné. Myslím, že jabĺčka sa skvele dopĺňajú so škoricou, citrónovou kôrou a orechmi a práve túto kombináciu som skúšala aj ja.




24 novembra 2013

Kokosovo-mrkvová tortička

Tortu som piekla tatovi na narodeniny. Stále hovoril o mrkvovej torte a keďže viem, že miluje kokos, tak som tieto dve veci spojila do jednej. Výsledkom bola krásna oranžová, šťavnatá torta, s tvarohovou plnkou, ktorá nemôže nič pokaziť. Ozdobiť som sa ju chystala karamelizovanými vlašskými orechmi, no nevydal čas, tak to zachránili aj obyčajné mandľové lupienky. A torta urobila radosť a chutila !

potrebujeme:

100g hladkej múky
300g nastrúhanej mrkvy
320g kokosu
300g krupicového cukru
1 vanilkový cukor
1,5 balenia kypriaceho prášku
7 vajec
kôra z 1 citróna

plnka:
50g masla
1 tvaroh (250g)
1 nátierkové maslo (200g)
citrónová kôra
3 polievkové lyžice práškového cukru

postup:

1. Očištíme a nastrúhame mrkvu a citrńovú kôru.
2. Bielka a žĺtka oddelíme. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a následne pridáme múku, kypriaci prášok a kokos. Premiešame a pridáme mrkvu s citrónom.
3. Vyšľaháme si so štipkou soli bielka do tuhej peny, ktorú postupne zamiešavame do pripravenej zmesi.
4. Poriadne premiešanú zmes vylejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 26 cm a pečieme na 170 °C približne 40-50 minút, poprípade dlhšie, kým po pichnutí do korpusu nie je nôž úplne suchý. Tortička sa môže kvôli mrkve piecť aj dlhšie, a korpus je aj po upečení šťavnatý.
5. Pripravíme si plnku - maslo, tvaroh, cukor a nátierkové maslo vymiešame a pridáme podľa chuti trochu citrónovej kôry,alebo cukru.
6. Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti a polovicou plnky naplníme vnútro. Ostatok si necháme na potretie torty z vonkajšej strany. Ozdobíme oriškami alebo kokosom. Hotovo !





15 novembra 2013

Kuracie prsia so špenátom a fetou

Moje obľúbené jedlo. Pomerne ľahké a veľmi výrazné, čo sa chutí týka. Najviac na ňom milujem kombináciu fety a špenátu a kuracieho mäska, no pokojne sa dá použiť aj iný druh syra, taký ako máte vy radi. Varenie tohto jedla je rýchlovka, nič zložité, no výsledok je naozaj na nezaplatenie :) Ako príloha môže byť čokoľvek - ryža, pečené alebo varené zemiaky, jednoducho, na čo máte práve chuť !

Suroviny:
500g kuracích pŕs
1 mrazený listový špenát (400g)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
175 g fety
soľ, korenie
špáradlá

Postup :
1. Kuracie prsia umyjeme a narežeme  tak, aby
nám z každého vznikol jeden veľký plát- ten
 posplíme a pokoreníme.
2. Pripravíme si plnku - nakrájame cibuľu a cesnak
nadrobno a opažíme. Pridáme mrazený špenát, soľ
 a korenie, chvíľku podusíme - kým sa neodparí
všetka voda, ktorú špenát pustil. Do zmesy nakoniec
pridáme nadrobno natrhanú fetu (pokojne dajte aj
viac, ako je napísané, všetko podľa vašej chuti).
3. Pripravená plnku dáme do stredu plátu z kuracích
 pŕs a zabalíme. Ak plnka trochu vyteká, nevadí.
Prepichneme špáradlami tak, aby sa mäso neotváralo.
4. Na pekáč dáme kvapku oleja a poukladáme mäso.
Pečieme na 170°C, kým mäsko nie je urobené -
 cca 30-40 minút. Počas pečenia môžeme podliať
trochou vody.





10 novembra 2013

Pečené figy s kozím syrom a vlašskými orechmi

Napriek tomu, že už je november, som v obchode ešte videla predávať figy, takže tento recept ešte nie je úplne odveci, aj keď je pravda, že je to viac letné jedlo, ako jesenné.  Myslím ale, že teraz je už najvyšší čas, aby som sa s touto rýchlovkou a chuťovkou s vami podelila a tiež si myslím, že nebude problém si ju pripraviť kedykoľvek počas roka, lebo figy sa zohnať dajú aj v zime, aj napriek tomu, že je to skôr letné/jesenné ovocíčko. My sme so sestrou skúšali tento recept ešte v lete, ale hneď by som si ho zopakovala :) Upiecť a pripraviť figy trvalo naozaj chvíľočku. Dobrú chuť!

Potrebujeme :
  • figy
  • kozí syr
  • vlašské orechy
  • med
  • olivový olej
  • štipku čierneho korenia


Postup:
  • figy umyjeme a narežeme do kríža tak, aby sme ich neprerezali až na spodok. Naozaj ich stačí narezať len trošku, pri pečení sa otvoria.
  • Do figy dáme na kúsky natrhaný syr, vlašské orechy. Pockvapkáme medom, olivovým olejom a čerstvo namletým čiernym korením.
  • pečieme na 170°C, kým syr nezačne chytať zlatú farbu. 




03 novembra 2013

Jesenné škoricovo-čokoládové cupcaky

Škoricové cupcaky som robila po prvý krát. Musím sa priznať, že už som skúšala všelijaké, no nikdy ma nenapadlo pridať do nich škoricu, tak ako som to urobila teraz - jednoducho - do základného receptíku. Polovicu cesta som ešte ochutila kakaom, a získala som tak dve rôzne, no zároveň, kvôli škorici podobné chute. Vrch je zdobený mojim obľúbeným, sviežim tvarohovým krémom a vnútro plnené domácim ríbezľovým lekvárom. Dobrú chuť !

Cesto :
(12 koláčikov)

Suché ingrediencie :
  • 1 1/2 hrnčeka múky
  • 1 hrnček cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 kypriaci prášok
  • 3 polievkové lyžice kakaa
  • 1 lyžička škorice (pre výraznejšiu chuť aj viac)
  • štipka soli

Mokré ingrediencie :
  • 1 1/4 hrnčeka vody
  • 1/2 hrnčeka oleja (masla)
  • 1 lyžička octu

Plnka a poleva :
  • 1 tvaroh (250g)
  • 1 mascarpone (250g)
  • vanilkový cukor
  • med
  • citrónová kôra
  • ríbezľový džem
Postup :

1. V miske vymiešame suché ingrediencie
2. V ďalšej miske zmiešame mokré ingrediencie
3. Vmiešame suché ingrediencie do mokrej zmesi 
tak, aby nezostali žiadne hrudky. 
4. Košíčky naplníme cca do 2/3.
5. Pečieme na 180°C cca 20 minút alebo lepšie -
- kým špáratko po pichnutí do koláčika 
nezostane suché.
6. Pripravíme si krém na vrch koláčikov - 
v miske vymiešame tvaroh, mascarpone,
1 vanilkový cukor , kôru a med - podľa vašej chuti. 
Ja osobne mam krém radšej menej sladký s výraznejšou
citrónovou chuťou.
7. Po vychladnutí cupcaky plníme - do stredu 
vyrežeme dieru, naplníme cca 1 lyžičkou 
ríbezľového (alebo akého máte radi) džemu 
a vyrezanou časťou opäť  zatvoríme. Na vrch 
natrieme nožom alebo zdobiacim sáčkom 
tvarohovú polevu a posypeme štipkou škorice.