24 novembra 2013

Kokosovo-mrkvová tortička

Tortu som piekla tatovi na narodeniny. Stále hovoril o mrkvovej torte a keďže viem, že miluje kokos, tak som tieto dve veci spojila do jednej. Výsledkom bola krásna oranžová, šťavnatá torta, s tvarohovou plnkou, ktorá nemôže nič pokaziť. Ozdobiť som sa ju chystala karamelizovanými vlašskými orechmi, no nevydal čas, tak to zachránili aj obyčajné mandľové lupienky. A torta urobila radosť a chutila !

potrebujeme:

100g hladkej múky
300g nastrúhanej mrkvy
320g kokosu
300g krupicového cukru
1 vanilkový cukor
1,5 balenia kypriaceho prášku
7 vajec
kôra z 1 citróna

plnka:
50g masla
1 tvaroh (250g)
1 nátierkové maslo (200g)
citrónová kôra
3 polievkové lyžice práškového cukru

postup:

1. Očištíme a nastrúhame mrkvu a citrńovú kôru.
2. Bielka a žĺtka oddelíme. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a následne pridáme múku, kypriaci prášok a kokos. Premiešame a pridáme mrkvu s citrónom.
3. Vyšľaháme si so štipkou soli bielka do tuhej peny, ktorú postupne zamiešavame do pripravenej zmesi.
4. Poriadne premiešanú zmes vylejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 26 cm a pečieme na 170 °C približne 40-50 minút, poprípade dlhšie, kým po pichnutí do korpusu nie je nôž úplne suchý. Tortička sa môže kvôli mrkve piecť aj dlhšie, a korpus je aj po upečení šťavnatý.
5. Pripravíme si plnku - maslo, tvaroh, cukor a nátierkové maslo vymiešame a pridáme podľa chuti trochu citrónovej kôry,alebo cukru.
6. Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti a polovicou plnky naplníme vnútro. Ostatok si necháme na potretie torty z vonkajšej strany. Ozdobíme oriškami alebo kokosom. Hotovo !





03 novembra 2013

Jesenné škoricovo-čokoládové cupcaky

Škoricové cupcaky som robila po prvý krát. Musím sa priznať, že už som skúšala všelijaké, no nikdy ma nenapadlo pridať do nich škoricu, tak ako som to urobila teraz - jednoducho - do základného receptíku. Polovicu cesta som ešte ochutila kakaom, a získala som tak dve rôzne, no zároveň, kvôli škorici podobné chute. Vrch je zdobený mojim obľúbeným, sviežim tvarohovým krémom a vnútro plnené domácim ríbezľovým lekvárom. Dobrú chuť !

Cesto :
(12 koláčikov)

Suché ingrediencie :
  • 1 1/2 hrnčeka múky
  • 1 hrnček cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 kypriaci prášok
  • 3 polievkové lyžice kakaa
  • 1 lyžička škorice (pre výraznejšiu chuť aj viac)
  • štipka soli

Mokré ingrediencie :
  • 1 1/4 hrnčeka vody
  • 1/2 hrnčeka oleja (masla)
  • 1 lyžička octu

Plnka a poleva :
  • 1 tvaroh (250g)
  • 1 mascarpone (250g)
  • vanilkový cukor
  • med
  • citrónová kôra
  • ríbezľový džem
Postup :

1. V miske vymiešame suché ingrediencie
2. V ďalšej miske zmiešame mokré ingrediencie
3. Vmiešame suché ingrediencie do mokrej zmesi 
tak, aby nezostali žiadne hrudky. 
4. Košíčky naplníme cca do 2/3.
5. Pečieme na 180°C cca 20 minút alebo lepšie -
- kým špáratko po pichnutí do koláčika 
nezostane suché.
6. Pripravíme si krém na vrch koláčikov - 
v miske vymiešame tvaroh, mascarpone,
1 vanilkový cukor , kôru a med - podľa vašej chuti. 
Ja osobne mam krém radšej menej sladký s výraznejšou
citrónovou chuťou.
7. Po vychladnutí cupcaky plníme - do stredu 
vyrežeme dieru, naplníme cca 1 lyžičkou 
ríbezľového (alebo akého máte radi) džemu 
a vyrezanou časťou opäť  zatvoríme. Na vrch 
natrieme nožom alebo zdobiacim sáčkom 
tvarohovú polevu a posypeme štipkou škorice.