29 decembra 2013

Perníkový koláč / bábovka

Perníková príchuť je pre mňa taká typická - jesenno-zimná chuť, no na druhej strane nevidím problém upiecť si perníkový koláč aj v lete - ak naň mám chuť. Okrem toho, že chutí výborne, je aj maximálne jednoduchý - všetky ingrediencie sa iba zmiešajú dokopy - a šup s ním do rúry. Ak máte nejakú peknú formu, určite ju použite, no rovnako poslúži aj obyčajný plech :) A ešte niečo - ak použijete mlieko a maslo namiesto oleja a vody - cestíčko bude jemnejšie a trošku viac mokré - no ak vás prepadne chuť na niečo sladké, rýchlo to chcete upiecť a nemáte potrebné veci - postačí aj voda a olej :) Dobrú chuť !

Potrebujeme:

  • 1 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1 hrnček krupicového cukru
  • 1/2 hrnčeka hnedého cukru
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • 1 perníkový kypiriaci prášok
  • 1-2 lyžičky perníkového korenia - alebo podľa chuti
  • 2 vajíčka
  • 1 hrnček vody/mlieka
  • 2/3 hrnčeka oleja/masla
  • +ak máte chuť sušené alebo kandizované ovocie

Poleva:

  • ríbezľový džem s troškou vody

Postup:

1. Predohrejeme si rúru na 180°C.
2. Zmiešame suché ingrediencie a mokré ingrediencie a nakoniec dve zmesi zmiešame dokopy.
3. Pridáme aj sušené ovocie - ak chcete a nakoniec ešte dochutíme korením - ak je treba.
4. Zmes vylejeme do vymazanej a vysypanej formy a pečieme cca 30 minút - kým špajľa po pichnutí do koláča, nie je suchá.
5. Ešte teplý koláč opatrne vyklopíme a polejeme roztopeným džemom s troškou vody.
Hotovo !







23 decembra 2013

Vianočná štóla so sušenými brusnicami

Vianočnú štólu som tento rok skúšala prvýkrát. Skúšala som nekysnutý recept z Dobrého jedla, no trošku som si ho upravila podľa seba - vynechala som rum, pridala štipku škorice a badiánu a použila sušené brusnice. Štóla síce nemala tvar, tako by som si priala, no aj tak chutila výborne - mala by síce odstáť pár týždňov, no my sme ju zjedli už na druhý deň :)




13 decembra 2013

Gaštanové cupcaky

Cupcaky pečiem rada, lebo sú jednoduché a hlavne rýchle. Keď máme chuť na sladké alebo nejaký koláč a chceme ho hneď (určite to poznáte), urobíme si doma cupcaky. Buď obyčajné, plnené napríklad iba džemom alebo čokoládou, alebo ak v chladničke nájdeme, aj niečím iným - tentoraz bolo v hlavnej úlohe gaštanové pyré a ríbezľový džem - môj obľúbený ! Dobrú chuť :)

Cesto :

  • 1 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1 hrnček krupicového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 kypriaci prášok
  • 2 pl kakaa
  • 125g gaštanového pyré
  • štipka soli
  • 1 1/4 hrnčeka vody
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1 čl octu


krém a plnka:

  • 250g hladkého tvarohu
  • 1 vanilkový cukor
  • 125 g gaštanového pyré
  • citrónová kôra
  • ríbezľový džem
Postup:
V mise zmiešame zvlášť suché a zvlášť mokré ingrediencie na cupcaky. Tieto dve zmesi potom postupne zmiešame dokopy a naplníme košíčky asi do 3/4. Pečieme na 175°C cca 15 minút, alebo kým nemáme suché špáratko. 
Pripravíme si krém - tvaroh pyré a cukor zmiešame dokopy. Pridáme aj citrónovú kôru. Ak chcete, pridajte viac cukru, ja som v tomto recepte zvolila menej sladký krém. 
Do vychladnutých koláčikov vyrežeme dieru a dáme asi 1 čl ríbezľového džemu. priklopíme cestom, ktoré sme vyrezali a na vrch dáme pripravený krém. 


06 decembra 2013

Natur red velvet cake s cviklou

Red velvet koláčik je môj najobľúbenejší, kvôli jeho peknej farbe, vlhkému korpusu a tvarohovému krému. Klasický som piekla snáď už tisíckrát a tak som chcela skúsiť niečo nové - bez umelej červenej farby. Myslím, že mi všetci dajú za pravdu, že asi najlepšie prírodné červené farbivo je cvikla, ktorá sa do koláčikov hodí aj kvôli svojej sladkej chuti. A tá farba ! Môj koláčik má bohužiaľ aj sem-tam hnedý korpus - keď som piekla, tak som nemala ani ponorný mixér ani strúhadlo, čiže cviklu som rozpučila iba vidličkou, čo spôsobilo, že v koláči boli aj malé kúsky - to ale vôbec nevadilo. Je teda iba na vás, či v pyré necháte malé kúsky alebo cviklu rozmixujete úplne. Mne ešte zostal kúsok korpusu - tak som ho rozmrvila, zmiešala s trochou ríbezľového džemu a urobila guľky, ktoré som potom obalila v kokose. Mňamka !


potrebujeme:

260g hladkej múky
1 hrnček cviklového pyré
1 1/2 hrnček acidka
220 gramov masla/ 1 hrnček oleja
260g krupicového cukru
1 vanilkový cukor
1 kypriaci prášok
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
2 čajové lyžičky octu
1 polievková lyžica nie tmavého kakaa
4 vajcia


plnka:
1 tvaroh (250g)
1 kocka masla (125g)
3 polievkové lyžice práškového cukru
1 vanilkový cukor

postup:

1. Pripravíme si cviklové pyré - cviklu uvaríme, nakrájame na malé
kúsky a rozmixujeme ponorným mixérom - alebo nastrúhame na
najjemnejšie na strúhadle. Z jednej veľkej alebo 2 stredných cviklí
bude pyré do 1 hrnčeka - ak by bolo viac nevadí, aspoň bude mať tortička ešte krajšiu farbu.
2. Bielka a žĺtka oddelíme. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a následne pridáme múku, kypriaci prášok, sódu, ocot , pyré , maslo, acidko a kakao.
3. Vyšľaháme si so štipkou soli bielka do tuhej peny, ktorú postupne zamiešavame do pripravenej zmesi.
4. Poriadne premiešanú zmes vylejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 26 cm a pečieme na 170 °C približne 40-50 minút, poprípade dlhšie, kým po pichnutí do korpusu nie je nôž úplne suchý. Tortička sa môže kvôli cvikli a acidku piecť aj dlhšie a korpus je aj po upečení šťavnatý.
5. Pripravíme si plnku - maslo, tvaroh, cukor vymiešame. Ak je plnka málo sladká pridáme cukor.
6. Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti a polovicou plnky naplníme vnútro. Ostatok si necháme na potretie torty z vonkajšej strany. Hotovo !

02 decembra 2013

Kuracie krídelká v sezamovej omáčke

 Kuracie krídelká sú mojou obľúbenou časťou kuraťa, no viem, že nie veľa ľudí má rado oberanie kostičiek, preto by som rada na úvod povedala, že je jedno, či použijete krídelká, stehná alebo prsia. Jednoducho - to čo máte radi. Sezamová omáčka je veľmi jednoduchá a pokiaľ nemáte chuť na klasické chrumkavé krídelká, tak je celkom dobrou alternatívou. Ako príloha mi najviac sedia pečené zemiačky a čerstvá zeleninka alebo šalát, pokvapkaný troškou citróna. Mňam :)

potrebujeme:

500g kuracích krídel
med
sójová omáčka
sezam
sladká čili omáčka
soľ
korenie
olivový olej

postup:

1. Krídelká umyjeme, osolíme a okoreníme.
2. V miske zmiešame 2 polievkové lyžice medu, 1 polievkovú lyžicu sladkej čili omáčky, trochu sójovej omáčky, trochu olivového oleja a asi 1 polievkovú lyžicu sezamu. Zmes ochutnáme, ak je máslo slaná/sladká/ostrá, pridáme, čo nám chýba - všetko podľa vašej chuti.
3. Krídelka poukladáme na pekáč a matrieme asi polovicou omáčky. Podlejeme trochou vody a dáme piecť. 
4. Keď sú krídelka takmer upečené, natrieme zvyškom omáčky a zapekáme, pokým niesú hotové a mäsko samo neodpadá od kosti.