19 decembra 2013

Maková torta s karamelizovanými orechmi

Makové koláčiky mám naozaj rada, najmä tie, do ktorých ide nemletý mak, ktorý mám o trochu radšej ako mletý. Pridať mak do bieleho tortového korpusu je výborný nápad, lebo chuť pozmení, ale iba trošku a krém sa do takejto torty hodí takmer každý. Ja som sa rozhodla pre salkový v kombinácii s karamelizovanými orieškami a sušenými brusnicami.


Korpus:

  • 2 hrnčeky práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 kypriaci prášok
  • 1/2 - 1 hrnček nemletého maku
  • 6 polievkových lyžíc vody/mlieka
  • 6 vajec


Krém:

  • 500ml šľahačky
  • 1 salko
  • 2 stužovače


2 hrste vlašských orechov

  • maslo, cukor


Postup:
1. Oddelíme si žĺtka od bielok
2. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a postupne pridávame múku a kypriaci prášok. Za pomalého šľahania pridáme vodu, alebo mlieko. Nakoniec do cesta zašľaháme aj mak - množstvo závisí od vašej chuti.
3. Vyšľaháme bielka do tuhej peny, ktorú opatrne zamiešame do cesta.
4. Cesto vymejeme do vymastene a vysypanej tortovej formy s priemerom okolo 26 cm a pečieme na 170°C približne 30-40 minút, pokým nie je tortička upečená.
5. Vymiešame si krém - šľahačku vymiešame dotuha so stužovačmi a postupne primiešame aj salko - môžete použiť aj skaramelizované. Pokiaľ je krém tekutejší, odložime ho na pár hodín do chladničky
5. Na panvici si roztopíme maslo a pridáme cukor, kým nám nevznike kaša, do tej pridáme nasekané orechy a obalíme ich vo vzniknutom karamele. Necháme vychladnúť, ak sa spoja, rukami ich porozlamujeme.
6. Korpus prerežeme na 3 časti. Do každej vrstvy dáme šľahačkový krém a posypeme karamelovými orieškami. Podľa chuti môžete pridať aj džem.Zvyškom krému obalíme celú tortu a obsypeme nepomletým makom. Hotovo !

1 komentár :

  1. Vyzerá neskutočne !!! Ja práve pečiem makové koláčiky na Vianoce, ale túto tortu by som si dala radšej !! :D nádherná a určite výborná

    OdpovedaťOdstrániť