20 februára 2014

Hríbovo - cukinová pizza s fetou

Táto kombinácia vznikla úplne náhodne – keď sme mali chuť na niečo dobré  a zároveň potrebovali minúť veci z chladničky. A úprimne chutila výborne – cukina, cibuľa, hríby a trochu fety – mňam. Na cesto som použila základné pizzové cesto – tak ako na cukinovo-cibuľovú pizzu

Receptík nájdete dole a dobrú chuť :)



Potrebujeme :
250g múky
pol lyžičky soli
10g čerstvého droždia
175 ml vlažnej vody
Plnka:
Paradajková pasata/alebo kečup
soľ, korenie
olivový olej
niekoľko lyžičiek kyslej smotany (ak chcete)
1 stredná cukina
1 červená cibuľa
cca hrsť šampiňónov
syr feta (alebo podľa vašej chuti)
čerstvá bazalka na posypanie

Postup:

1.       Predhrejeme  si rúru na 180°C.
2.       Pripravíme si kvások vo vlažnej vode, keď nám nakysne zamiešame ho so suchými ingredienciami, zarobíme cesto, ktoré necháme kysnúť 30 minút.
3.       Zatiaľ čo cesto kysne, si nakrájame všetky ingrediencie, ktoré chceme na pizzu dať – cukinu na tenké kolieska, tak aj cibuľu a šampiňóny.
4.       Vykysnuté cesto rozvaľkáme a dáme na plech vysypaný strúhankou. natrieme olivovým olejom (môže byť aj s roztlačeným cesnakom), následne natrieme paradajkovou pasatou, osolíme a okoreníme podľa chuti a ja som pridala ešte pár lyžičiek kyslej smotany. Naukladáme cukinu, cibuľu a šampiňóny a pridáme aj časť fety. Pizzu dáme piecť a keď začnú okraje hnednúť pridáme zvyšnú fetu a pokvapkáme extra panenským olejom a vrátime na pár minútiek do rúry.
5.       Na hotovú pizzu natrháme zopár lístkov čerstvej bazalky a papáme ! Najlepšia je čerstvá, hneď z rúry (a ešte lepšie z pece, ktorú bohužiaľ panelákových podmienkach ťažko vyčarujeme.) Dobrú chuť ! J





15 februára 2014

Pečené kuracie stehná s bylinkami a vlašskými orechmi




Výborný a rýchly nedeľný obed, ktorého základ si môžete pripraviť aj deň dopredu a bude chutiť ešte lepšie J. Variácia byliniek je na vás, ja preferujem rozmarín a tymian, podľa mňa sa ku orechom skvele hodia a takisto citrónovú kôru...ako prílohu som tentokrát zvolila ryžu s klinčekmi. Tak teda fotky a receptík nájdete dole. Dobrú chuť !

Potrebujeme:
kuracie stehná
bylinky (rozmarín, tymian)
citrón
olivový olej
cesnak
vlašské orechy
soľ, korenie
ryža
klinčeky

Postup:

  • Stehná umyjeme a z vrchnej strany mierne narežeme. Z byliniek, soli korenia a olivového oleja si pripravíme marinádu. Bylinky najemno nasekáme (približne hrsť byliniek), rozmiešame s olivovým olejom a koreninami – množstvo závisí od počtu stehien, ktoré budete piecť. Stehná marinádou poriadne ponatierame. Takto ich môžeme cez noc nechať v chladničke, ale pokojne sa môžu už aj piecť.
  • Na pekáč ku stehnám pridáme cesnak – strúčiky alebo jednu – dve hlávky rozpolené na polovicu. Na stehná nastrúhame trošku citrónovej kôry a posypeme vlašskými orechmi. Stehná trošku podlejeme vodou a dáme piecť na 180 stupňov. Čas pečenia závisí od vašej rúry, no stehienka sú hotové keď ide mäsko pekne oddeliť od kosti. Tým, že sme ich na začiatku narezali nám nielen prenikne chuť hlbšie, ale aj sa rýchlejšie upečú. Počas pečenia ich sem-tam polejeme výpekom a nakoniec necháme chvíľu zapiecť, aby bola kožka chrumkavá.
  • Na prípravu ryže pre dve osoby používam 1 hrnček ryže a 2 hrnčeky vody. Vyjde to cca na 2-3 porcie. Najjednoduchšie je vodu zohriať v rýchlovarnej kanvici a zaliať ňou pripravenú ryžu. Ryžu následne varíme na miernom plameni 9-10 minút od momentu, keď voda začne mierne bublať. Osolíme a nasypeme zopár klinčekov. Ryžu počas varenia niekoľkokrát premiešam vidličkou a po desiatich minútach by mala byť hotová.
  • Upečené stehienka podávam s prílohou a pečeným cesnakom. Dobrú chuť J

13 februára 2014

Jednoduché koláčiky z lístkového cesta

Tieto koláčiky máte urobené doslova za 5 minút. Je to milý nápad ako potešiť niekoho koho máte radi alebo seba a sú také jednoduché, že upiecť ich dokáže naozaj každý. Stačí domáci džem a plát lístkového cesta (aj keď keby máte chuť robiť domáce, budú ešte chutnejšie), trošku práškového cukru a vajíčko na potretie :) To je celá veda. Takže ak sa neviete na poslednú chvíľu rozhodnúť, aký valentínsky darček niekomu dáte, srdiečka z lístkového cesta sú rýchlou, jednoduchou a povedzme si úprimne aj nie drahou voľbou :) a vykrajovania sa báť nemusíte, ja som to zvládla aj bez vykrajovátka - nožom. Síce malo každé iný tvar, ale boli robené z láskou !



Potrebujeme:
lístkové cesto - domáce, alebo z obchodu
džem/nutella
práškový
vajíčko na potretie

Postup:
1. Z vyvaľkaného cesta povykrajujeme párny počet srdiečok. Najjednoduchšie je, vykrajovať ich vykrajovátkom, no dá sa aj nožom (viď moje). Na polovicu srdiečok dáme lyžičku džemu alebo nutelly a prikryjeme ich druhou polovicou. Okraje zatlačíme vidličkou a potrieme vajíčkom.
2. Srdiečka dáme na papier na pečenie a pečieme v predohriatej rúre cca na 170 stupňov, kým nemajú peknú zlatú farbu. Po vychladnutí posypeme troškou práškového cukru a máme hotovo !

12 februára 2014

Nadýchaná jahodová torta

Keďže v piatok je deň zaľúbených, rozhodla som sa, že rýchlo niečo upečiem... Vlastne to je pre mňa malá výhovorka, prečo piecť ružové veci a kúpiť si vaničku dobrých jahôd (ktoré na moje prekvapenie chutili naozaj dobre). Koláčiky sú jednoduché a chutné a príprava nezaberie veľa času :) Pokiaľ máte misky, mixér a šikovného pomocníka, ktorý umyje riad, je to naozaj rýchlovka. A všetky sú jahodové, pretože ja jahody milujem (maliny moc nemusím), no výber ovocia je na vás a myslím, že práve maliny by sa hodily ako náhrada za jahody výborne.... Ale teraz už recepty a fotky ! ... A zajtra vás čaká ešte jeden !














Potrebujeme (priemer torty 18cm)
3 vajíčka
300g mrazených jahôd
100g práškový cukor
150g hladká múka
2 PL mlieko
1/3 hrnčeka olej
1/2 kypriaci prášok

Plnka:
200ml šľahačka
1 stužovač
250g mascarpone
90g práškový cukor
domáci džem podľa vašeho výberu :)


Postup:

1. Najprv si pripravíme pyré z mrazených jahôd - 300g rozmrazíme a v mixéry rozmixujeme na jemné pyré.
2. Oddelíme si bielka a žĺtka. Žĺtka a cukor vyšľaháme do peny, postupne po troche pridáme mlieko, múku, kypriaci prášok a olej. Z bielok a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho zamiešame do pripraveného cesta.
3. Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy a pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňov cca 30 minút - kým špáradlo nie je po pichnutí do torty suché.
4. Korpus je po upečení veľmi jemný a nadýchaný. Necháme ho vychladnúť a prerežeme na dve časti. Obe potrieme domácim džemom - ja som použila ríbezľový a naplníme polovicou krému. Zvyšnou polovicou potrieme tortu z vrchu a z bokov a nakoniec dozdobíme čerstvými jahodami a posypeme troškou práškového cukru.

Tortička je najlepšia vychladená, tak ju dáme na pár hodín oddýchnuť do chladničky. Dobrú chuť ! :)

10 februára 2014

Kuracie tikka s fazuľkami a rezancami




Ak máte radi kari, indické jedlá a mierne pikantné a korenisté chute, toto jedlo by sa vám mohlo páčiť. Tikka masala je omáčka, ktorú dnes bežne dostať vo väčších supermarketoch a obsahuje paradajky, cibuľu, smotanu, rôzne koreniny a iné. Výhodou je rýchla príprava tohto jedla, pretože omáčka, alebo v tomto prípade marináda už je pripravená. Ja som sa rozhodla pre netradičné podávanie - s fazuľkami a rezancami, ale výborná by bola aj ryža. 


Potrebujeme :

kuracie prsia (500g)
tikka masala omáčka 5-6 PL (alebo aj viac, podľa množstva mäska)
zelené fazuľky cca 300g
1 čili paprička
rezance
olivový olej, soľ, korenie

Postup:

      1. Začneme tým, že si kuracie prsia položíme na potravinársku fóliu/rozstrihnutý sáčok alebo papier na pečenie. osolíme a okoreníme z oboch strán a natrieme tikka omáčkou. Z vrchu priložíme ďalšiu časť fólie a valčekom alebo niečím tvrdým prsia pobúchame – dosiahneme to, že budú trošku tenšie a omáčka viac prenikne do mäska. Ideálne je nechať ich takto namarinované odpočívať niekoľko hodín v chladničke.
2. Na panvici si rozpálime olivový olej a prsia pomaly opražíme, môžeme pridať ešte trochu omáčky. Pražíme kým nie sú z oboch strán zlatisté a z vnútra prepečené.
3. Prsia preložíme a na výpeku urobíme zelené fazuľky. Ja osobne používam mrazené 400g balenie, ale 200g vystačí na dve porcie. Fazuľky dáme do panvice, v ktorej sa robili prsia a mierne podleje vodou. Zakryjeme a necháme dusiť. Keď sú fazuľky mäkké odokryjeme ich a necháme vypariť vodu a následne mierne opražíme, ja som si k nim pridala ešte najemno nasekanú čili papričku, no tento krok je na vašich chuťových bunkách.
      4. Posledným krokom sú rezance. ja ich pripravujem úplne jednoducho. V rýchlovarnej kanvici uvarím vodu, ktorou v miske alebo hrnci zalejem rezance a na niekoľko minút prikryjem. Hotovo! Už len naložiť na tanier a spapať. 

09 februára 2014

Hríbová bruschetta

Máte radi opečený chlebík a hríby ? Ja ich milujem a dokopy tvoria mimoriadnu kombináciu. Doplnené jarnou cibuľkou a parmezánom chutia výborne. Dokonalú bruschettu som jedla v Slovinsku na diaľnici (áno, naozaj) na odpočívadle Marché. Tá moja je trošku iná, no stále výborná :) Výber chlebíka je na vás, ja mám rada aj ten z obchodu, no niet nad domáci :)