12 marca 2014

Pečený falafel s grilovanými paprikami a jogurtovým dresingom


Falafel je jedno z mojich obľúbených jedál, pretože je chutný, zdravý, ľahký a hlavne nenáročný na prípravu. Robievam ho pomerne často a ako prílohu často zvolím iba zeleninku, niekedy tortilla placky a niekedy aj zemiaky. Závisí to od chuti a toho, čo sa doma nachádza. Nikdy ale nesmie chýbať jogurtový dressing.


Potrebujeme :
Falafel
2 konzervy cíceru (alebo 200g sušeného, cez noc namočeného cíceru)
1 fialovú cibuľku
petržlenovú vňaťku
1 vajíčko
2 PL hladkej múky
soľ, korenie - podľa chuti
1 ČL mletého koriandru
štipka červenej papriky
olivový olej

Dresing:
biely jogurt
kôpor (najlepšie čerstvý, ale aj ten z mrazničky je fajn)
horčica
čili omáčka
sójová omáčka
soľ, korenie

2 čerstvé ciabatty, prekrojené a ogrilované z vnútornej strany

Postup:
1. Cícer zomelieme v mixéry na čo najjemnejšie, tak isto cibuľku spolu s petržlenovou vňaťou.
2. Rozmixované suroviny dáme do misky, pridáme múku, soľ, korenie, koriander, vajíčko a štipku červenej papriky.
3. Rukami zmes premiešame a vytvarujeme placky - veľké asi ako dlaň. Poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme zhruba pol hodinku na 180°C. V trištvrťke pečenia placky pootáčame a necháme dopiecť.
4. Zatiaľ čo sa placky pečú si na olivovom oleji a grilovacej panvici osmažíme sladkú červenú papriku, prekrojené ciabatty a pripravíme dressing - jogurt zmiešame s lyžičkou horčice, kvapkou čili omáčky a kvapkou sójovej omáčky a samozrejme nesmieme zabudnúť na kôpor - všetky ingrediencie do dresingu pridávame podľa chuti - ja napríklad mám radšej, keď je dresing ostrejší.
5. Falafel môžeme servírovať zvlášť alebo urobiť obloženú ciabattu, s dresingom paprikami, falafelom, čerstvými šalátovými srdiečkami, troškou čerstvej cibuľky a pokvapkané extra panenským olivovým olejom. Čo nás po tom, že z toho nakoniec aj tak polovica vypadne a skončí na tanieri - takže odporúčam aj vidličku a nožík. A hlavne dobrú chuť !

1 komentár :