10 mája 2014

Špargľový tart so slaninkou a gorgonzolou

Špargľová sezóna je v plnom prúde, tak by bola škoda nevyužiť túto super zeleninku. Či už na grile s cesnakom a olivovým olejom alebo takto - do slaného tartu. Najlepšie s domácim slaným cestíčkom, no ak ste už veľmi hladní , tak ako sme boli my, pokojne použite aj plát lístkového cesta. Ak však máte čas, určite je lepšie urobiť si chrumkavé slané cesto, ktoré najprv predpečiete pár minút zaťažené s fazuľkami. Myslím, že ku slaninke a gorgonzole toho veľa hovoriť nemusím, ak však nemáte radi plesňový syr, dajte mozzarelu. Ale teraz už recept a fotky :) A samozrejme Dobrú chuť !

 Potrebujeme :
1 plát lístkového cesta
alebo
350g polohrubej múky
225 g masla izbovej teploty
1 ČL soli
50ml vody

Plnka :
400ml kyslej smotany
2 vajíčka
soľ, korenie, muškátový oriešok
najemno nasekaná čili paprička - s jadierkami alebo bez
1 balenie gorgonzoly/nivy
cca 300g špargle
najemno nakrájaná slaninka - asi 100g



Postup:
Z ingrediencií si vypracujeme cestíčko. Maslo by malo byť izbovej teploty, vodu pridávame postupne, ak je cesto príliš mäkké a riedke pridáme trochu múky alebo naopak.  Cestíčko necháme v chladničke oddychovať aspoň hodinu. Rúru zapneme na 180°C.
Kyslú smotanu poriadne rozmiešame s dvoma celými vajciami, soľou, korením a štipkou muškátového orieška a nezabudneme na čili papričku. Pre jemnú chuť papričky odstráňte semienka.
Špargľu najprv na spodku olámeme - tam, kde sa odlomí končí jej drevnatá časť. Umyjeme a povaríme v posolenej vode asi 4 minúty. necháme vychladnúť a každý kúsok omotáme kúskom slaninky. 
Predpečieme si cestíčko, asi na 180°C. Cestíčko vyvaľkáme, zakryjeme alobalom a zasypeme fazuľami aby sa v rúre nezdeformovalo. Takto ho predpekáme približne 10 minút. 
Na predpečené cestíčko natrháme gorgonzolu, zalejeme kyslou smotanou s vajíčkom a na vrch pokuladáme vedľa seba špargle. Ešte pokoreníme a môžeme piecť. Pečieme približne 30 minút - alebo kým smotana nestuhne a nezačne chytať zlatú farbu.
Podávame napríklad s čerstvým rajčinovým šalátom.  



Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára