10 júna 2014

Domáci morčací burger

 Urobiť si domáci burger nie je najmenší problém, nehovoriac o rýchlych domácich žemličkách, ktoré sú omnoho lepšie ako tie kupované. Je síce pravda, že toto jedlo je tak trochu babračka a zašpiníte o trošku riadu viac, ale výsledok stojí za to, hlavne, keď viete, čo papkáte a ako ste si to pripravili. A radosť z domáceho jedla je taktiež na nezaplatenie, aj keď povedzme si otvorene, niekedy padne vhod keď nám jedlo niekto pripraví. Teda aspoň mne, keďže to sa až tak často nedeje. Ale domáce burgre stoja za tú námahu :)

Potrebujeme :
Na 4 rýchle buchty:
pol hrnčeka teplej vody
1 a ¼ čl suchého droždia
½ pl cukru
½ pl soli
1 pl olivového oleja
1  a 1/4 hrnčeka polohrubej múky
vajíčko na potretie a semiačka na posypanie

Burger:

Mäsko
0,5 kg mletého mäsa – ja som použila morčacie
3 strúčiky cesnaku
3 vetvičky rozmarínu
3 PL strúhanky
1 vajíčko
soľ, korenie
niekoľko plátkov syra – akého máte radi, ja mám napríklad rada údený J

Zeleninka – šalát – ľadový/hlávkový, rajčina, červená cibuľa, trošku rukoly
Dressing – biely jogurt, štipka sladkej papriky, lyžička dijonskej horčice, soľ, korenie, jarná cibuľka

Príloha:
Domáce hranolky/pečené zemiaky

Postup:

  • Urobíme si z teplej vody cukru a droždia kvások, po vykysnutí ho zmiešame so suchými ingredieciami a vymiesime cestíčko, ktoré sa nelepí – podľa potreby pridáme buď múku alebo vodu. Necháme kysnúť na teplom mieste cca 30 minút.
  • Po vykysnutí premiesime a vytvaruje 4 rovnaké bochníčky, ktoré potrieme vajíčkom a posypeme semiačkami alebo morskou soľou. Pečieme na 170° zhruba 15 minút – alebo kým nie sú buchtičky zlaté a môžete urobiť aj test špajľou.
  • Mäsko si môžeme pripraviť aj deň dopredu. Ja som použila morčacie stehno, ktoré som nakrájala na malé kúsky a spolu s očisteným cesnakom, rozmarínom a strúhankou dala do robota pomlieť. Potom už iba rukou primiešame vajíčko a dochutíme soľou a korením.  
  • Zo zmesi vytvarujeme placky – ja som robila veľké cca ako dlaň a z tohto množstva mi ich vyšlo okolo 15-16. Tie ktoré nezjete ako burger sa dajú papkať aj na spôsob fašírky alebo zamraziť do mrazničky  na horšie časy.... Placky buď pečieme v rúre na 180° cca 30 minút a v polke pečenia pretočíme, alebo osmažíme na panvici s troškou olivového oleja. Na teplé placky ešte položíme plátok syru, ktorý sa krásne roztečie.


Dressing pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií a dochutíme podľa vlastnej chuti. Ten natrieme na obe strany prekrojenej buchty. na spodnú časť poukladáme šalát, potom mäsko so syrom, cibuľku a rajčiny a zavrieme druhou polovicou žemle a prípadne ešte prepichneme špáratkom.

Ako prílohu môžeme spraviť domáce pečené zemiačky s olivovým olejom, soľou, korením a bylinkami. 

Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára