30 augusta 2014

Plnené sladké zemiaky


Tento recept je super, keď máte v chladničke veľa zbytkov, ktoré vám je ľúto vyhodiť, ale neviete ako ich spotrebovať. Napríklad ryžu, kuskus alebo quinou. Preto nebudem písať množstvá, záleží aj od toho, koľko sladkých zemiakov použijete, myslím, že jeden veľký postačí pre dve osoby, najmä ak ešte urobíte nejaký fajný zeleninkový šalát. Preto je len na vás, aké ingrediencie zvolíte, ja som sa inšpirovala trošku gréckou kuchyňou, tak som použila výraznejšie ingrediencie ako sú olivy, špenát, balkánsky syr alebo kôpor. Super by však podľa mňa boli aj fazule alebo kukurica a sladké zemiaky urobené na mexický spôsob, je to len na vás :)

Potrebujeme :

  • sladké zemiaky
  • olivy
  • kôpor
  • fetu alebo balkánsky syr (na jeden zemiak asi 200g - jedno balenie)
  • kyslú smotanu
  • cesnak
  • bzalka
  • šalotka
  • mrazený špenát (na jeden zemiak asi 60-100g)
  • ryža
  • soľ, korenie


Postup :
- ja som použila jeden asi 300g sladký zemiak

  • Umytý a prekrojený zemiak/zemiaky dáme piecť do rúry cca na 40 minút, alebo kým nie je dostatočne mäkký na to, aby sa z neho dalo vydlabať vnútro.
  • Nasledovne vydlabeme vnútro zemiaku tak, aby nám zostal asi 1cm okraj okolo celého zemiaku. Vnútro zmiešame s najemno nakrájanými olivami, šalorkou, kôprom, malým strúčikom censaku, rozmrazeným špenátom a trištvrťkou rozdrobeného balkánskeho syru. Pridáme asi 3 PL kyslej smotany, alebo aj viac, aby zmes nebola suchá a samozrjeme dochutíme soľou a korením. Najlepšie je zmes ochutnať a podľa vlastného uváženia dochutiť.
  • Zmesou naplníme vydlabané zemiaky a posypeme zvyšným syrom. Takto nachytsané zemiaky dáme zapiecť asi na 20 minút, kým syr nezačne zlatnúť. Ak vám zostane zo zmesi, dá sa zapiecť aj samostatne, napríklad s voľským okom alebo stratným vajíčkom navrch.
  • A podľa mňa najlepšie podávať s čerstvou zeleninkou alebo šalátom :)


25 augusta 2014

Citrónové cheesecake kocky s keksami s arašidovým maslom

Citrónový cheesecake je počas letných dní strašne super vec, pretože osvieži a pokiaľ je nakrájaný na menšie kocky, príliš nezasýti, čiže je to taká akurát letná maškrta. Najlepšia pokiaľ si ju vychutnávate pri zvuku morských vĺn, ale to už je na vás, myslím, že ujde aj doma na gauči alebo pri posedení v záhrade. Hlavne, že bude chutiť a vyčarí úsmev na tvári !



 Potrebujeme:
(recept je približne na stredne veľký plech, alebo formu s priemerom 28 cm)


  • 800g tvarohu - jemný (alebo aj jemný hrudkový, aký som použila ja)
  • 1 hrnček kyslej smotany
  • 1 hrnček hnedého cukru
  • 4 vajíčka
  • kôra a šťava z jedného citróna
  • 1 vanilkový lusk
  • asi 300 g keksíkov
  • cca 100 g masla a 50g arašídového masla
Postup:

  • Nastavíme si rúru na 150°.
  • Najprv si pripravíme keksíky, je na vás aké použijete (ja som použila zdravé cereálne keksíky), preto je lepšie roztopené maslo pridávať postupne. Mali by mať takú konzistenciu že ak ich stlačíte v hrsti a otvoríte ju, zostanú zlepené dokopy, ale samozrejme tak, aby z nich nekvapkalo maslo. Potom pridáme aj arašidové maslo.
  • Takto pripravené keksíky natlačíme na dno plechu a necháme chvíľku odstáť v chladničke.
  • Za ten čas si pripravíme plnku. Vymiešame vajíčka s cukrom a postupne pridáme smotanu a tvaroh a nakoniec kôru a šťavu z citróna a vnútro vanilkového lusku. Veľmi rýchle a veľmi jednoduché !
  • Pripravenú zmes vylejeme na keksíky a dáme piecť asi na 45 - 60 minút - záleží od rúry a veľkosti tvarohovej vrsty. Dôležité je chceesecake kontrolovať a vybrať, keď pri zatrasení nemá príliš tekutú konzistenciu, no stále sa trochu trasie.
  • Necháme kompletne vychladnúť a nakrájame na menšie (alebo aj väčšie) kocky a podávame s čerstvým ovocím alebo domácim džemom, ako len chcete !