Tento recept je super, keď máte v chladničke veľa zbytkov, ktoré vám je ľúto vyhodiť, ale neviete ako ich spotrebovať. Napríklad ryžu, kuskus alebo quinou. Preto nebudem písať množstvá, záleží aj od toho, koľko sladkých zemiakov použijete, myslím, že jeden veľký postačí pre dve osoby, najmä ak ešte urobíte nejaký fajný zeleninkový šalát. Preto je len na vás, aké ingrediencie zvolíte, ja som sa inšpirovala trošku gréckou kuchyňou, tak som použila výraznejšie ingrediencie ako sú olivy, špenát, balkánsky syr alebo kôpor. Super by však podľa mňa boli aj fazule alebo kukurica a sladké zemiaky urobené na mexický spôsob, je to len na vás 🙂
Potrebujeme :
- sladké zemiaky
- olivy
- kôpor
- fetu alebo balkánsky syr (na jeden zemiak asi 200g – jedno balenie)
- kyslú smotanu
- cesnak
- bazalku
- šalotka
- mrazený špenát (na jeden zemiak asi 60-100g)
- ryžu
- soľ, korenie
Postup :
- Umytý a prekrojený zemiak/zemiaky dáme piecť do rúry cca na 40 minút, alebo kým nie je dostatočne mäkký na to, aby sa z neho dalo vydlabať vnútro.
- Nasledovne vydlabeme vnútro zemiaku tak, aby nám zostal asi 1cm okraj okolo celého zemiaku. Vnútro zmiešame s najemno nakrájanými olivami, šalorkou, kôprom, malým strúčikom censaku, rozmrazeným špenátom a trištvrťkou rozdrobeného balkánskeho syru. Pridáme asi 3 PL kyslej smotany, alebo aj viac, aby zmes nebola suchá a samozrjeme dochutíme soľou a korením. Najlepšie je zmes ochutnať a podľa vlastného uváženia dochutiť.
- Zmesou naplníme vydlabané zemiaky a posypeme zvyšným syrom. Takto nachytsané zemiaky dáme zapiecť asi na 20 minút, kým syr nezačne zlatnúť. Ak vám zostane zo zmesi, dá sa zapiecť aj samostatne, napríklad s voľským okom alebo stratným vajíčkom navrch.
- A podľa mňa najlepšie podávať s čerstvou zeleninkou alebo šalátom 🙂
