24 novembra 2014

Anglická cibuľová polievka

Musím sa priznať, cibuľová polievka bola jedlo, ktoré som sa odhodlávala uvariť už dlhší čas. Nevedela som si tak úplne predstaviť jej chuť a bála som sa, že je príliš ťažká na žalúdok. S príchodom chladnejšie počasia a stále častejšou chuťou na polievku som sa predsa len rozhodla, že jej dám šancu a tak sme ju s mamkou jeden víkend vyskúšali. Recept sme si požičali od Jamieho, šalviu sme nahradili tymianom a rozmarínom, ale inak sme ingrediencie aj postup zachovali. Príprava nebola vôbec náročná a výsledok stál za to.


Potrebujeme:
(cca 6 porcií)


  • asi 1 PL masla
  • olivový olej
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 5 červených cibúľ
  • 3 biele cibule
  • 3 šalotky
  • asi 1 veľký pór (300g)
  • soľ
  • korenie
  • 1,5 - 2 L vývaru
  • chlebík podľa chuti
  • cheddar, alebo syr, ktorý sa dobre rozteká
  • čerstvé bylinky - rozmarín, tymian, šalvia
  • worcestrová omáčka


Postup:

  • Cibuľu, šalotku, pór aj cesnak si nakrájame. Cesnak aj bylinky nasekáme najemno. Do hrnca dáme maslo aj olivový olej, pridáme cesnak a bylinky a chvíľku na to aj nasekanú cibuľu, šalotky a pór, dochutíme soľou a korením. Na miernom plameni podusíme asi 30 minút, kým všetko nezjemnie a nezačne chytať farbu, potom ešte chvíľu popražíme v odkrytom hrnci.
  • Keď je cibuľka jemná prilejeme vývar a povaríme ešte 20 minút. Ochutnáme, prípadne dosolíme/okoreníme. Predohrejeme si rúru na 200°C.
  • Polievku dáme do  zapekacích misiek (my sme odskúšali v rúre aj klasické kuchynské misky, nič sa s nimi nestalo). Nastrúhame si syr a nakrájame chlebík, ten položíme do misky a zasypeme syrom. Takto nachystanú polievku dáme ešte na pár minút do rúry, kým sa syr neroztečie a chlebík nezchrumkavie. Nakoniec ešte pokvapkáme pár kvapkami worcestrovej omáčky a posypeme troškou čerstvo namletého čierneho korenia. 


Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára