17 novembra 2014

Nepečený škoricový cheesecake

Už ste ochutnali nepečený cheesecake ? Podľa mňa je úplne iný ako tradičný pečený cheese, má inú chuť aj konzistenciu. Príprava sa  však príliš nelíši, až na to, že tento sa namiesto pečenia necháva stuhnúť v chladničke. Výhodou je rýchla príprava a celkom málo špinavého riadu. A hlavne to, že nie je riziko, že sa pripečie ! Výborný je napríklad aj s ríbezľovým alebo višňovým džemom, my sme ho tentokrát ozvláštnili vlašskými orechmi v karamele :)


Potrebujeme:

  • 350 g maslových sušienok
  • 80 g masla
  • 500 g  tvarohu
  • 180 ml šľahačky
  • 170 g práškového cukru
  • 1 stužovač
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 ČL mletej škorice
  • kôra z citrónu
  • vlašské orechy
  • 4 PL hnedého cukru
  • 3 PL masla

Postup:

  • Sušienky rozdrvíme - buď v robote alebo valčekom. Maslo si roztopíme a necháme vychladnúť. Množstvo masla závisí aj od sušienok. Pokiaľ sú sušienky naozaj maslové, treba s roztopeným maslom narábať opatrne a primiešavať ho do sušienok postupne - konzistencia by mala byť ako mokrý piesok - tvarovateľná, ale nie tekutá.
  • Plnku si pripravíme tak, že zvlášť vymiešame šľahačku so stužovačom a zvlášť ostatné ingrediencie - tvaroh, cukor, škoricu aj citrón. Nakoniec do tejto zmesi opatrne primiešame šľahačku. Ešte ochutnáme a podľa chuti pridáme cukor, škoricu alebo citrón. 
  • Sušienkovú zmes natlačíme do tortovej formy s priemerom 24cm, tak aby sme vytvorili asi 1 cm hrubú vrstvu na spodku aj po okraji formy. Tvarohovú zmes nalejeme na keksíky, uhladíme a necháme v chladničke cez noc stuhnúť.
  • Na druhý deň si na miernom ohni pripravíme cukrový rozvar z masla a hnedého cukru, keď je cukor roztopený pridáme doň vlašské orechy, premiešame a vylejeme na papier na pečenie alebo alobal, necháme vychladnúť a rozlámeme. Pred podávaním orieškami dozdobíme cheesecake.

Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára