12 januára 2015

Čokoládová torta so škoricovým krémom

Túto tortičku som piekla ešte niekedy v polovici decembra,  keď ešte neboli napečené vianočné koláče a keď sme doma mali chuť na niečo sladké. Keď neviem, čo mám piecť prejdem si kuchárske knihy a internet a vždy niečo nájdem, alebo lepšie povedané inšpirujem sa a potom podľa možností a toho, čo máme v chladničke niečo upečiem. Túto čoko tortičku som piekla podľa knižky The Cake Book od Cupcake Jemmy, trošku som si ho upravila, a úrpimne bol to pokus-omyl ako korpus vyjde, pretože recept bol určený na cupcaky a nie na tortu. Ale korpus vyšiel nááádherne a krém bol už iba maličkosť. 
A dnes mám aj veľa fotiek !


Takže potrebujeme :
(18cm forma)
  • 150g hladkej múky
  • 180g krupicového cukru
  • 30g kakaa
  • 1/2 čl sódy bikarbóny
  • 1/2 čl mletého zázvoru
  • 1/2 čl mletýck klinčekov
  • kôra z polovice veľkého pomaranča
  • 1 celé vajce
  • 120 ml kávy
  • 110 ml oleja
  • cca 3/4 kelýmku kyslej smotany (asi 150g)

krém:
  • 200g masla
  • 250g práškového cukru
  • 2 pl kávy (odložíme si zo 120 ml, ktoré idú do korpusu)
  • 1/2 čl mletej škorice
Postup:
  • Korpus sa robí úplne jednoducho - zmiešame suché a mokré ingrediencie a nakoniec ich zmiešame dokopy. (ani vajíčko netreba oddeliť). Korpus pečieme cca 45 minút na 170°. Je dobré do neho sem-tam pichnúť a uistiť sa, ako dlho ho ešte treba piecť. Hotový je, keď je po pichnutí špáratko suché. 
  • Krém - maslo by malo byť izbovej teploty. Mixérom alebo v kuchynskom robote ho bez ostatných ingrediencií šľaháme, kým nemá bielu farbu a takmer nadýchanú konzistenciu, potom pridáme preosiaty práškový cukor a šľaháme kým medzi prstami nie je cítiť žiaden cukor - môže to trvať dlhšie, ale výsledok stojí za to, pred koncom šľahania ešte pridáme 2 pl kávy a štipku škorice. 
  • Po vychladnutí korpus prerežeme na 3 časti, podľa chuti ešte môžeme pokvapkať kávou alebo natrieť nejakým chutným kyselkavým džemom, napríklad pomarančovým. Do korpusu použijeme polovicu krému, zvyšnou polovicou potrieme tortičku z vonkajších strán. 
  • Ozdobiť ju môžeme lesným ovocím obaleným v cukre - ovocie namočíme do cukrového sirupu (vo vode rozpustíme pár lyžíc cukru) a potom obalíme v krupicovom cukre. 

1 komentár :