07 marca 2015

Bruschetta s paradajkami a bazalkovým pestom

Máte radi hrianky a bruschetty ? Ja ich milujem. niekedy mi ku šťastiu stačí iba hrianka na masle s cesnakom, inokedy s lístkami čerstvej bazalky, alebo sušenými paradajkami. Keď mám chuť na niečo trošku viac extra, urobím si bruschettu. Milujem hríbovú - áno aj takú už mám na blogu, s paradajkami, takú ako som si pre vás nachystala dnes, no a neviem sa už dočkať špargľovej sezóny, to bude opečená špargľa na chrumkavom chlebíku snáď moje každodenné jedlo. Ale preč od špargle, späť k paradajkám. Paradajky milujem, najviac tie letné, s troškou soli a balzamika. Teraz v zime si ich zvyknem vychutnávať aspoň takto (aj keď niekedy sa mi podarí natrafiť aj na chutné čerstvé). Ochutené cesnakom, cibuľkou a troškou čerstvej čili papričky sú aj tieto zimné tvrdé paradajky celkom fajn. A ak ešte máte dobrý opražený chlebík, je to večera ako vyšitá. Alebo obed. Ako chcete...No aj ja si na to ešte dávam stratené vajce alebo volksé oko a čerstvo namleté čierne korenie.


Potrebujeme:

  • pečivko
  • 1 veľkú, alebo 2 menšie paradajky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 strednú fialovú cibuľku
  • kúsok čerstvej čili papričky
  • olivový olej
  • čerstvé bylinky - pažiťku, bazalku...
  • nátierkové maslo
  • bazalkové pesto
  • vajko (ak chcete)
  • soľ, korenie


Postup:

  • Nakrájame si pečivko. Na toto množstvo paradajok asi dva stredne veľké krajce chleba, alebo tak nejak približne. Cesnak si nakrájame nadrobno a na panvicu si dáme rozpáliť olivový olej. Pridáme doň cesnak a opekáme, kým nemá zlatú farbu, trvá to naozaj len chvíľku. Cesnak z panvice vyberieme a dáme bokom (neskôr ho tam vrátime). Na takto ochutenom olivovom oleji opečieme pripravené pečivo. 
  • Zatiaľ si nadrobno nakrájame cibuľku a rajčiny. Keď máme pečivo chrumkavé na panvicu dáme trošku oleja a opečieme cibuľku, keď začne zlatnúť pridáme paradajky a cesnak, ktorý sme predtým vybrali. Takisto pridáme nadrobno nasekaný kúsok čili papričky. Osolíme a okoreníme. Paradajky opekáme kým sa vyparí všetka šťava a začnú sa na krajoch trošku pripekať. Vtedy pridáme aj nadrobno nasekané bylinky a odstavíme. 
  • Na pečivo natrieme vrstvu nátierkového masla a vrstvu bazalkového pesta a lyžicou navrstvíme paradajkovú zmes. No a ak máte chuť, ešte na vrch urobíme stratené vajíčko alebo volské oko. Hotovo!

1 komentár :

  1. To musí byť dokonalé ♥ tvoj blog je asi najlepší slovenský blog zameraný na pečenie a varenie. Pre mňa určite :)

    OdpovedaťOdstrániť