26 mája 2015

Lievance s ovsenými vločkami a čučoriedkami

Sladké raňajky som riešila už naposledy, a tu je ďalší príklad toho, že ich mám naozaj rada. Vo výnimočných prípadoch aj ako obed - nepohrdnem palacinkami alebo lievancami s dobrým domácim džemom, veru nie.
Dnes mám pre vás lievance s ovsenými vločkami a čučoriedkami. Sú rýchle a jednoduché, všetko zmiešate v jednej miske a potom na masielku opečiete. A viete kedy sú najlešpšie ? Pri nočnej návšeteve chladničky, ale o tom radšej nehovorme. :)

DSC_0233 DSC_0251 DSC_0243 DSC_0254

Lievance s ovsenými vločkami a čučoriedkami 
  • (cca 10 kusov)
  • 110g hladkej múky
  • 35g ovsených vločiek
  • 20g SweetFamily práškového cukru
  • 1 čl prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 1 vajce
  • 1 kelímok bieleho jogurtu (cca 135g)
  • mlieko - odmerané v kelímku od jogurtu
  • 2 pl oleja/roztopeného masla
  • 2 hrsne čučoriedok


Postup:
  • Najprv zmiešame dokopy všetky suché ingrediencie. Potom pridáme vajíčko, olej, kleímok jogurtu a mlieko, ktorého by malo byť rovnaké množstvo ako jogurtu - odmeráme ho v prázdnom kelímku. Zmes dobre premiešame, mala by byť polotekutá - hustejšia ako na klasické palacinky. Nakoniec pridáme čučoriedky.
  • Na panvicu si dáme trošku oleja alebo masla. Polievkovou lyžicou nabereme cesto a mierne ho na panvici rozprestreme - jeden lievanec urobíme približne z dvoch polievkových lyžíc cesta. Z oboch strán pečieme niekoľko minút, kým nemajú lievance zlatú farbu.
  • Podávame pokvapkané medom alebo posypané práškovým cukrom.

23 mája 2015

Domáca granola s makom a sušeným ovocím

Aké raňajky máte radi ? Ja väčšinou preferujem jogurt s granolou - našou domácou. Sem-tam pečivko s maslom a medom, ale úprimne - granola s bielym jogurtom sú pre mňa top raňajky, ktoré sú chutné, dodajú mi dostatok energie a hlavne ich príprava netrvá dlho. Granolu zvyknem pripraviť dopredu, uskladňujem ju v klasických zaváraninových pohároch. Vydrží dlho, no u nás ani nie, pretože sa hneď zje :). A príprava ? Tá tiež nevyžaduje príliš veľa času. Pokiaľ si vyhradíte jedno upršané poobedie a prichystáte si niekoľko pohárov, ste na pár mesiacov zásobení. V recepte neuvádzam množstvo - koľko vločiek, oriešov, sušeného ovocia použijete je na vás, podľa toho, koľko pohárov si chcete nachystať.
 

Potrebujeme:

  • ovsené vločky 
  • sušené ovocie - ja mám najradšej sušené brusnice a hrozienka, ale aj slivky sú super oriešky - lieskovce, kešu, vlašské 
  • mak/kokos 
  • čokoláda 
  • med 
  • voda prípadne bazový sirup alebo aj jablková šťava 


Postup:

  • Vo veľkej mise zmiešame vločky, ovocie, oriešky, mak alebo kokos. 
  • Med rotzopíme a zmiešame s troškou vody - aby vznikol tekutý sirup. Namiesto medu pokojne použiťe bazový sirup, javorový sirup - jednoducho to, čo máte radi a čo máte doma poruke. Sirupom zalejeme pripravenú zmes - nalievame ho postupne, tak aby sa vločky obalili, nie aby v ňom plávali. Vločky rozprestrieme na plech s papierom na pečenie tak, aby vytvrotili rovnomernú, nie príliš hrubú vrstvu. 
  • Pečieme v predohriatej rúre na 160°C - 170°C asi 5 minút, potom prehrabeme a znova pečieme asi 5 minút - alebo kým granola nie je z vrchu hnedá a chrumkavá - dĺžka pečenia je individuálna podľa každej rúry, treba však granolu kontrolovať, pretože sa ľahko a rýchlo dokáže pripecť. Granolu po vybraí z rúry necháme vychladnúť a ak chcete, pridajte aj na malé kúsky nakrájanú čokoládu. 
  • Takto pripravenú granolu môžete skladovať v zaváraninových pohároch na tmavom a suchom mieste. 

15 mája 2015

Čokoládovo limetková torta


Potrebujeme
(forma s priemerom 18cm)

  • 60g hladkej múky
  • 30g kakaa
  • 2 vajíčka
  • 60g krupicového cukru
  • štipka soli
  • 1/2 kypriaceho prášku s vínnym kameňom dr.oetker
  • kôra z jednej limetky
  • 1 vanilkový lusk
  • 2 pl mlieka


Krém:

  • 150g masla
  • 200g mascarpone
  • 200g práškového cukru
  • kôra/šťava z limetky - podľa toho akú sílnú chcete mať limetkovú príchuť.


Postup:

  • Predohrejeme si rúru na 175°C. Pri korpuse postupujeme tradične - vymiešame si žĺtka s cukrom a pridáme postupne mlieko, múku, kakao, kypriaci prášok, kôru z limetky a vanilku. Zvlášť vyšľaháme žĺtka so štipkou sli. Sneh jemne zamiešame do cesta. 
  • Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy a pečieme asi 30-45 minút. pravidelne ho kontrolujeme a keď je špajla po pichnutí suchá, vyberieme ho. 
  • Pripravíme si krém - maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom, kým nie je medzi prstami cítiť žiadne čiastočky cukru. Potom postupne pridáme mascarpone a limetku. Ak je krém trošku riedky, dáme ho asi na hodinku-dve do chladničky, kým korpus vychladne. 
  • Korpus prerežeme na tri časti. Pokiaľ chcete naozaj extra limetkovú chuť, môžete pokvapkať každé poschodie čerstvou limetkovou šťavou, ktorá sa do korpusu vsiakne. Krémom nantrieme obe poschodia a zvyškom potrieme tortu z vonkajších strán.

01 mája 2015

Pečené kuracie stehná s cherry paradajkami a olivami

Nedeľný obed ako vyšitý. Väčšinou víkendy trávime mimo, alebo sa mi príliš nechce variť, skôr oddychovať. A pritom s takýmto obedom popravde nie je veľa roboty a ani riadu. Čo mi mimoriadne chutilo boli upečené paradajky, ktoré úprimne ešte stále nechutia ako pravé letné, no po upečení boli sladké a so slanými olivami tvorili výborný kontrast. A mäsko, ktoré samo odpadáva od kosti s chrumkavými zemiakmi, no jedna radosť.


Potrebujeme: 
kuracie stehná a kuracie krídla (ja som použila asi 700g)
cherry paradajky (cca 250g)
anglická slaninka (asi 150g)
soľ, korenie
censnak
olivy

zemiaky - cca 3 kusy na osobu
fialová cibuľa - asi 2 stredne veľké
rozmarín - niekoľko vetvičiek

Postup: 
Mäsko si okolo kostí nerežeme, posolíme ho a pokoreníme. Následne obalíme slaninkou. Dáme do zapekacej misky, na spodok trošku olivového oleja dva-tri strúčiky censaku a trošku vody. Takto pečieme mäsko asi 30 minút, kým sa slaninka nespečie a mäso nezačne chytať farbu. Potom pridáme asi za dve hrste olív a umyté cherry paradajky na stopke. Takto pečieme ešte asi 30-45 minút, kým sa mäsko neoddeľuje dobre od kosti a paradajky ie sú opečené. Zemiaky si umyjeme a nakrájame na polovice, posolíme, okoreníme, môžeme pridať aj trošku štiplavej alebo údenej papriky. Pridáme aj na štvrťky nakrájané cibule a dáme piecť. Môžeme ich dať piecť spolu s mäsom a keď ku masu prdáme olivy a rajčiny, zemiaky trošku popučíme a poprehŕňame. Dáme ich naspäť do rúry a pečieme ešte asi 10-15 minút - urobí sa na nich výborná chrumkavá kôrka.