22 septembra 2015

Kakaová torta s figovým džemom (vegánska)

DSC_0317

Figy ! Konečne sú v obchodoch. Tento rok som nemala to šťastie, aby som si ich doviezla z Chorvátska, pretože v tom čase keď som tam bola, ešte neboli dozreté.  Figám som prišla na chuť pred niekoľkými rokmi a raz keď budem veľká a budem mať vlastnú záhradu, verím, že v nej bude aj figovník, ktorému sa bude dariť a budem mať každý rok domáce figy. Každý ma v živote nejaké ciele a jedným z mojich je mať figovník. Bodka.
Z fíg som minulý rok robila chutney, ktoré nájdete  tu. Tento rok som zavárala a robila figový džem. a so škoricou, takže je z neho cítiť jeseň. Príprava je úplne jednoduchá, tak ako pri každej zaváranine - postačí ovocie a cukor, ktorý pôsobí ako konzervant.
Figy som zapojila aj do súťaže so SweetFamily, pripravila som jesenný dezert - čokoládovú tortu s figovým džemom. Skvelá bodka napríklad za nedeľným obedom, alebo len tak pre radosť.
Okrem toho, že figový džem a kakao spolu výborne chutia, táto torta je aj vegánska, teda bez živočíšnych produktov a teda aj bezlaktózová, pre tých, ktorí mliečne výrobky nemôžu.
Ja som ju síce doplnila jemným karamelovým krémom, ale vegánskou verziou môže byť napríklad krém z kokosového mlieka, alebo krém pokojne vynechajte, korpus je vláčny a trošku vlhký a myslím, že džem absolútne postačí.

A aby som nezabudla - heslo do súťaže : Ingrediencia, ktorá nesmie chýbať - Trstinový cukor SweetFamily! :)

Tak požívajte a zavárajte (a recepty sú samozrejme pod fotkami).

DSC_0333 DSC_0359 DSC_0338 DSC_0355
Potrebujeme
(18/20cm forma)

Korpus:
150 g hladkej múky
2 PL kakaa
1 ČL sódy bikarbóny
1 vanilkový cukor
štipka soli
120 g SweetFamily krupicového cukru
4 PL oleja
2 ČL octu
2/3 hrnčeka vody - cca 160 ml vody

Figový džem:
500g fíg
kôra a šťava z 2 stredných citrónov (alebo 1 veľmi veľký a šťavnatý)
150 g SweetFamily trstinového cukru (alebo viac ak sú figy málo sladké)
2 PL medu
štipka škorice

Postup
Džem :
Figy umyjeme a poodkrajujeme stopky. Potom ich nakrájame na štvrtky alebo osminky, pokiaľ sú dosť veľké. Dáme do hrnca a pridáme ostatné ingrediencie. Figy najskôr ochutnáme a pokiaľ sú málo sladké, dáme viac cukru alebo medu.
Na miernom plameni počkáme kým sa cukor rozpustí, figy pustia šťavu a začnú sa variť. Ak by pustili málo šťavy, môžeme doliať pohár vody. Figy necháme na malom plameni bublať, kým úplne nezmäknú a šťava nezačne hustnúť. Vtedy je džem hotový.
Prelejeme ho horúci do vysterilizovaných zaváraninových pohárov, zakrútime viečko a pretočíme tak, aby bolo viečko naspodku, obalíme utierkou a necháme pomaly vychladnúť.

Korpus:
Predhrejeme si rúru na 175°C.
V miske najskôr zmiešame mokré ingrediencie - cukor a olej. Pridáme múku, kakao, soľ, sódu bikarbónu, ocot a vodu. Poriadne premiešame tak, aby v ceste nezostali nijaké hrudky.  Potom prelejeme do papierom vyloženej formy na pečenie a pečieme asi 30 minút, a priebežne kontrolujeme špajľou. Keď je po pichnutí úplne suchá, korpus je hotový.
Necháme ho vychladnúť a prekrojíme tak, aby sme dostali 2 alebo tri kusy korpusu. Tortu naplníme figovým džemom.
Na vrch môžeme dať ešte krém alebo šľahačku a nezabudneme ani na figový džem a zopár čerstvých fíg.

16 septembra 2015

Pusinky

Dnes len fotky ! Pusinky mi zostali z jedného pečenia, čerešne boli v chladničke a keď som ich videla vedľa seba, mala som potrebu zapratať celú obývačku vecami a fotiť.
Recept na pusinky nájdete TU, keby ste náhodou mali záujem. Myslím že pusinky sú vďačnou a estetickou sladkosťou a nie je s nimi ani príliš roboty, hlavne ak sa pustíte do takých ako som robila ja - s horkou čokoládou, vtedy aj keď v rúre chytia trošku hnedší odtieň, tak to vôbec nevadí.
Takže ak chcete, vy chodte piecť pusinky, ja si dám radšj niečo slanšie, ale ešte predtým mrknite na fotky :).

09 septembra 2015

Miniquiche so slaninkou, červenou fazuľkou a tymianom



Miniquiche sú mega ! Ale naozaj, nie je s nimi veľa roboty, to ja mám rada. Sú mini a mini veci sú super a hlavne keď ich veľa zjem, necítim sa až tak previnilo. Veď boli mini. Ďalšia skvelá vec je, že miniquiche sú naozaj univerzálne a dá sa z nich vytvoriť jednoduché ale aj luxusnejšie jedlo. Záleží naozaj od toho aké suroviny použijete. Ja som tentokrát zvolila tú domáckejšiu verziu, so slaninkou, cibuľou a tymianom, no keď si predstavím miniquiche s údeným lososom, dobrým syrom a kôprom, mám chuť utekať do obchodu, zapnúť rúru a upiecť ich na večeru. Ale ovládnem sa. A slaninkové boli takisto dobré, doplnené troškou čedaru a tymianu. Super. K tomu šalát z listovej zeleninky, nejaká rukola, avokádo, citrónová šťava a olivový olej. Pre mňa ideálna večera alebo obed. Čo sa týka základu, môžete použiť čokoľvek, slané krehké cesto, lístkové cesto, alebo aj polentu alebo tortila placku. Ja som použila lístkové, ktoré som mala poruke v mrazničke. Mini quiche som robila vo forme na muffiny - tej najmenšej ktorá ma 24 dier, no pokojne použite aj klasickú formu na 12 muffinov.
Čo na ne hovoríte vy ? Recept aj fotky nájdete nižšie !

03 septembra 2015

Osie hniezda s černicami



Kysnuté koláče idu u nás doma najelpšie. Či už je to klasický kysnutý slivkový, marhuľový, jednoducho akýkoľvek, tak aj škoricové osie hniezda. Niekedy namiesto škoricových robím aj s lesným ovocím, naposledy som použila černice, no super sú aj ríbezle čierne aj červené alebo aj čučoriedky. Základ je urobiť dobrý hustý rozvar, skoro ako keď varíte džem, ale samozrejme netrvá to tak dlho. Výborné je, že za ten čas, čo kysne cesto, si rozvar nachystáme a aj trošku vychladne. Super. Potom už len hniezda zarolovať. V tomto prípade, ak použijete lesné ovocie, je veľmi pravdepodobné, že bude celá kuchyňa špinavá, fialová alebo ružová, ale myslím, že výsledok stojí za to !

01 septembra 2015

Koláčiky z krehkého a lístkového cesta s drobným ovocím

V lete nikto nechce stáť dlho pred sporákom, respektíve rúrou. V lete sa chodí na pikniky, prechádzky, ľadovú kávu a kúpaliská (na pikniku som nebola a ani na kúpalisku, ale to bude tým, že nemám rada verejné bazény a na piknik jednoducho nevydal čas, alebo bolo naozaj, naozaj teplo. Ale myslím, že aj na jeseň ešte bude nejaká príležitosť). Každopádne, drobné lesné ovocie je ešte stále v sezóne a ja mám pre vás niekoľko rýchlych receptov na leto/skorú jeseň, kedy je ešte čas na to, aby sme ho trávili vonku a nie doma v kuchyni. Teda aj tam, ale len chvíľu. Tieto recepty vznikli v spolupráci s Považským cukrom, myslím, že sú jedoduché, rýchle a celkom svieže, takže ešte stále je ten správny čas na ich prípravu !
Recepty sú nižšie a okrem toho je tam aj asi milión fotiek, tak ak chcete, klikajte ! :)