10 novembra 2015

Bábovka s citrónom a rozmarínom



Bábovka je jeden z koláčov, ktorý mi pripomína domov. Teda, lepšie povedané pohodlie, teplo, pokoj. Jednoducho dobré časy. Báboviek je doslova milión druhov, čo doma nájdete, to tam môžete dať, kokos, hrozienka, brusnice, čučoriedky, škoricu, kakao. Jednoducho čokoľvek a kombináciami vznikne takmer vždy úžasná bábovka.
Ja pre vás dnes mám trošku sviežejšiu príchuť. Samozrejme nemôže chýbať môj obľúbený citrón. Stále sa opakujem, ale citrón a limetka v jedle, či už sladkom alebo slanom, je jednoducho moja závislosť. Dávam ho do všetkého. A v zime kôru z pomaranča, alebo mandarínky. Jednoducho mám rada tú sviežu citrusovú chuť. No a dnes aj s rozmarínom. Lebo ten je tiež moja závislosť. Takto si v jesenných dňoch pripomínam aspoň kúsok leta.





Potrebujeme:

  • 5 vajec
  • 350g špaldovej múky
  • 300g hnedého cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 1/4 čl sódy bikarbóny
  • 1 kypriaci prášok 
  • 180g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 1 dcl oleja
  • 1 PL nasekaného rozmarínu
  • kôra z citróna


Postup:

  • Predhrejeme si rúru na 180°C. Formu na bábovku vymastíme a vysypeme múkou alebo napríklad kokosom.
  • Najskôr zmiešame vajíčka s cukrom. Bielka neoddeľujeme. Prilejeme olej a jogurt. Postupne pridáme múku, kypriaci prášok a sódu, nasekaný rozmarín a trošku citrónovej kôry.
  • Zmes poriadne premiešame, aby v nej nezostali nijaké hrčky múky, no dáme pozor aby sme ju "nepremixovali" a zostala vláčna a nadýchaná. Potom vylejeme do formy a pečieme asi 40 (alebo viac) minút, kontrolujeme špajľou, prípadne prikryjeme zvrchu alobalom, keby sa pripeká. Keď na špajli nezostane nijaké cesto, bábovka je upečená.
  • Po vybratí necháme chvíľku odstáť, no vyklopíme ešte kým je forma teplá. Najlepšie je položiť na formu veľký tanier a spolu s tanierom bábovku obrátiť. Ak sa neodlepí hneď je dobre chvíľku počkať prípadne pobúchať po vrchu, no pokiaľ je forma kvalitne vymastená a vysypaná múkou alebo kokosom nemalo by sa stať, že sa bábovka neodlepí.
  • Ak chcete, môžete ju ešte poliať citrónovo-cukrovou polevou - jednoducho zmiešate niekoľko lyžíc práškového cukru so šťavou z citróna. A je to !


Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára