21 októbra 2015

Cviklové placky s balkánskym syrom a vlašskými orechmi

DSC_2372

Cvikla je moja najobľúbenejšia koreňová zelenina. Naozaj, nie mrkva, nie petržlen ale cvikla. Môžem ju varenú, zaváranú a dokonca aj surovú. A najlepšie niekoľkokrát do týždňa. Pravidelne jedávam na večeru rýchly cviklový šalát, alebo čerstvú cviklu s nátierkou alebo humusom. Niekedy mi k tomu ani pečivo netreba, no teraz na jeseň si často čerstvý chleba alebo bagetku neodpustím.
Cvikla sa dá naozaj použiť rozmanito - do sladkých aj slaných receptov. Výborná je napríklad v čokoládovom koláči, ale ja dnes pre vás mám naopak slaný recept - cviklové placky s balkánskym syrom.
Super teplé aj studené, do vegetariánskeho burgera alebo s čerstvou zeleninou.



DSC_2369 DSC_2381 DSC_0016

Potrebujeme:

  • 400 g umytej cvikle
  • 1 fialovú cibuľu
  • 1 vajce
  • olivový olej
  • 200 g balkánskeho syra
  • čerstvú bazalku
  • cca 100 g vlašských orechov
  • 150 g strúhanky
  • soľ, korenie


Postup:

  • Cviklu poriadne umyjeme a odkrojíme oba konce. Pokiaľ je cvikla pekná, nezvyknem ju šúpať. Cviklu nastrúhame na hrubšie a cibuľu nasekáme najemno. Na väčšiu panvicu si dáme olivový olej a cibuľku necháme trošku opražiť. Pridáme cviklu, tá pustí šťavu a po niekoľkých minútach zmäkne. 
  • Cviklu aj s cibuľkou dáme do väčšej misky a necháme vychladnúť. Potom postupne pridáme vajíčko, najemno nasekanú bazalku a vlašské orechy. Nakoniec aj balkánsky syr a strúhanku, okoreníme, prípadne osolíme, no niekedy je balkánsky syr dostatočne slaný a soľ tak môžeme vynechať. Postupujeme podobne ako pri klasických mäsových fašírkach - najlepšie je všetko zmiešať rukami a vytvarovať guľky podľa vlastného uváženia - ja mám radšej menšie, ale ak chcete placky použiť napríklad do vegetariánskych burgerov, pokojne ich urobte väčšie. Guľky dáme na plech a dlaňou roztlačíme na placky. 
  • Placky pečieme v rúre asi na 180°C, kým na povrchu neztmavnú - cca 30 minút (ale nezabúdajte, každá rúra pečie inak, preto ich sem-tam treba skontrolovať). Ja uprednostňujem pečenie v rúre, no pokojne sa placky dajú pripraviť aj na panvici s trochou olivového oleja. 
  • S čím ich budete podávať je už na vás - môžete napríklad pripraviť chutné vegetariánske burgre s domácou majonézou alebo pečené bataty. 


Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára