23 júna 2016

Makové sušienky s limetkou a medovkou

DSC_1205

Už dosť dávno sa mi dostali do rúk nové gélové farby od Dr.Oetkera. Napriek tomu, že jedlé farbivá príliš často nepoužívam,  potešila som sa, pretože sem-tam sú na dozdobenie koláčikov parádne, či už na dofarbenie marcipánu alebo fondánu alebo klasického krému. Farby mi dosť dlho sedeli v polici, jednak kvôli škole a sťahovaniu, ale minulý týždeň som konečne mala chvíľku voľného času, aby som zapla rúru a niečo upiekla. Najskôr som rozmýšľala nad cupcackes s farebným krémom, ale úprimne, chuť som na ne až tak nemala, skôr na niečo ľahšie. A tak vznikli tieto makové sušienky ku káve, so štipkou limetkovej kôry a medovky a so sviežou limetkovou polevou. No a farby som použila práve na dozdobenie. Vždy som chcela vyskúšať srdiečkový vzor, použiť ho napríklad na tart alebo chceesecake, no a tieto sušienky boli dobrým tréningom na to, aby sa mi nabudúce podarili väčšie srdiečka dokonale!

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
(cca 2 plechy sušienok)

  • 240g hladkej múky
  • 70g práškového cukru
  • 200g masla
  • 3 polievkové lyžice celého maku
  • kôra z celej limetky
  • hrsť čerstvých medovkových lístkov


poleva:

  • šťava z limetky
  • práškový cukor
  • ružová a čierna gélová farba Dr.Oetker


Postup:

  • Maslo vyberieme z chladničky a necháme odstáť tak, aby malo izbovú teplotu a dalo sa s ním dobre pracovať. Odvážime si múku, cukor a mak. Do navážených surovín pridáme na malé kocky nakrájané maslo a postupne vypracujeme hladké cesto. Ak by bolo príliš suché, môžeme pridať pár lyžíc vody, ak by sa naopak lepilo, pridáme trošku múky. Nakoniec do cesta zapracujeme limetkovú kôru a najemno nasekané lístky medovky. Cesto necháme v chladničke odstáť asi hodinu.
  • Po hodine si predhrejeme rúru na 175°C a cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske asi na hrúbku 5mm. Z cesta povykrajujeme koláčiky a poukladáme ich na plech s papierom na pečenie. Pečieme približne 10 minút, no ako vždy hovorím, najmä pri takýchto koláčikoch - doba pečenia závisí od hrúbky cesta, veľkosti vykrojeného koláčiku aj od rúry, preto ich treba často kontrolovať a keď budú mať zlatú farbu vybrať a nechať vychladnúť.
  • Pripravíme si polevu - limetkovú šťavu zmiešame s práškovým cukrom. Opäť postupujeme "od oka". Keďže nechceme aby poleva tiekla zo sušienok, mala by byť pomerne hustá, teda aj cukru použijeme viac. je dobré ho do šťavy zamiešavať postupne. Konzistencia by nakoniec mala byť pomerne tuhá - tak aby sa dala rozotierať nožom a po rozotrení sa povrch "vyhladil", no nestekal z koláčika. Je dobré si to na pár kusoch odskúšať a prípadne pridať viac cukru alebo šťavy. 
  • Na ešte nezaschnutú polevu urobíme dáme malé kvapôčky farby, ktoré potom jedným ťahom pospájame - napríklad ihlou alebo klasických špáradlom. Tým, že budeme postupovať jedným ťahom sa vytvoria pekné srdiečka. Polevu necháme zaschnúť a potom už len papáme! takéto maslové sušienky vydržia aj niekoľko dní (ak ich dovtedy nezjete :).



2 komentáre :

  1. Prekrásne a určite aj veľmi chutné

    OdpovedaťOdstrániť
  2. máš krásny blog, akurát som naň natfafila :) fotky vyzerajú úžasne :)

    OdpovedaťOdstrániť