28 júla 2016

Chlebík zo špaldovej múky s olivovým olejom, bazalkou a čiernymi olivami

DSC_1205

Domáce pečivo je jedna z vecí, ktoré mi dokážu zlepšiť deň, vyčariť úsmev na tvári a celkove, zlepšiť pocit zo života. Samozrejme, keď sa podarí. Rada by som sa zlepšila v pečení chleba, buchiet a podobných vecí, ktoré môj najmilší obľubuje asi najviac zo všetkých sladkých aj slaných pečených záležitostí, no ja sa v tom naozaj necítim doma. Zatiaľ, verím, že sa to časom zmení a naučím sa piecť domáce pečivo ľavou zadnou, bez zošita s poznámkami a bez zbytočných nepodarkov.
Začala som jednoduchým kysnutým chlebíkom, skúšala som ho piecť asi 3x a výsledný recept je naozaj chutný a čo je výhoda mäkký vydrží aj niekoľko dní. Tento je pripravený na slano - s extra panenským olivovým olejom, bazalkou a čiernymi olivami, ale recept sa dá jednoducho pozmeniť a chlebík urobiť aj na sladko.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:

  • 300g špaldovej múky, (napr. dmBio 1050)
  • 3/4 - 1 hrnček mlieka
  • 1 vajce
  • 1 sušené droždie
  • 4 Pl extra panenského olivového oleja
  • 1 čl trstinového cukru
  • asi 15 čiernych olív
  • hrsť čerstvých bazalkových listov (alebo bazalkové pesto)
  • hrubá morská soľ 


Postup:

  • Vo veľkej mise zmiešame múku, droždie a cukor. Pridáme 1 vajce a 1/2 pohára teplého mlieka. Premiešame a pridáme olivový olej a ešte mlieko podľa potreby. Miesime, kým sa cesto neodliepa od stien misy a ak sa lepí, ale naopak drobí, podľa potreby pridáme buď múku alebo mlieko. 
  • Do vymieseného cesta pridáme najemno nasekané bazalkové lístky (alebo cca lyžicu bazalkového pesta), trochu hrubej morskej soli a na krúžky nasekané čierne olivy. Premiesime tak, aby sa všetko rovnomerne zakomponovalo do cesta. Jemne posypeme múkou a prikryjeme utierkou, necháme kysnúť asi hodinku, kým cesto zväčší svoj objem.
  • Predhrejeme si rúru na 170°C. Formu na biskupský chlebík vytrieme maslom, alebo olejom a vysypeme múkou. 
  • Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a ešte poriadne premiesime. Preložíme do formy na chlebík a necháme ešte 15 minút nakysnúť. Potom pečieme v rúre okolo trištvrte hodiny (prípadne ak máte väčšiu, dlhšiu formu aj menej) až hodiny. Vždy je dobré koláčik po 20-30 minútach skontrolovať a na základe toho odhadnúť ako dlho sa ešte bude piecť a pravidelne ho kontrolovať. Hotový chlebík je hnedý na povrchu, chrumkavý a po pichnutí špáradlom suchý. 
  • Formu vyberieme z rúry, necháme pár minútiek vychladnúť a potom vyklopíme. Chlebík necháme vychladnúť na izbovú teplotu a môžeme podávať napríklad s maslom či nátierkou, alebo len tak, sám o sebe.
*ďakujem Dmke za možnosť odskúšania špaldovej múky a recept aj všetky názory sú z mojej "dielne" :)

13 júla 2016

Bazalkové kari s cícerom

Kari, či už doma varené, alebo z reštaurácie je pre mňa úplný komfort food (inak ako sa tomu hovorí po slovensky? komfortné jedlo? to znie trošku divne). Každopádne, kari robievame doma často, mäsové, vegetariánske, so šošovicou, cícerom, hráškom...
Keď mi prišiel balíček z DM drogérie, aby som odskúšala ich cícer v slanom náleve, kokosové mlieko a špaldovú múku (k tej sa dostaneme nabudúce), prvé čo mi napadlo bolo práve kari. Práve na to používam kokosové mlieko najčastejšie a cícer sa do kari perfektne hodí. Ak by som sa mala vyjadriť ku kvalite produktov, tak ako som u DMky zvyknutá, kokosové mlieko pekne husté a cícer trošku tvrdší ako ten z konzervy, čo mne práve vyhovuje.
Úprimne, vždy sa veľmi poteším, keď mi domov prídu nové produkty na vyskúšanie. Nikdy by som však na blog nedala niečo, s čím nie som 100% spokojná, alebo nekorešponduje s mojím obsahom. Čo sa inak týka obsahu, viem, že v podsednej dobe je na blogu trošku tichšie, nejdem sa už vyhovárať na to, že mám menej času, skôr mi dochádza blogovací "apetít". Asi sa potrebujem na veci pozrieť trochu s odstupom a časom tomu opäť prídem na chuť. Neznamená to však, že nebudem blogovať, mám v zálohe zopár receptov, s ktorými sa s radosťou podelím :). Dnes ej to práve toto bazalkové kari s cícerom.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:

  • 1 pl kokosového oleja
  • 1 konzervu kokosového mlieka
  • 1 červenú papriku
  • 1 hrnček hrášku (čerstvý alebo mrazený)
  • 1 fialová cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • kôra z 1 citróna
  • 500g morčacieho stehna (alebo iné mäsko podľa vašej chuti)
  • 1/2 litra vývaru
  • hrsť čerstvej bazalky
  • cca 2 cm čerstvého zázvoru
  • 2 čl kari korenia
  • 1/2 čl mletého koriandra, lístky čerstvého (ak zoženiete)
  • soľ a korenie
Ryža a čierny sezam ako príloha

Postup:

  • Na kokosovom oleji jemne opražíme na kocky nakrájané mäso, kari a mletý koriander. Za ten čas si najemno nakrájame cibuľu a cesnak a postrúhame zázvor. Keď je mäso opražené pridáme cibuľu, cesnak aj zázvor a spolu s mäsom ešte pár minút pražíme. 
  • Následne pridáme vývar a kokosové mlieko. Necháme na miernom plameni asi 40 minút, sem-tam pomiešame. Potom pridáme hrášok, na malé kocky nakrájanú červenú papriku, cícer aj s nálevom. Tiež pridáme kôru z citróna a najemno nasekanú bazalku. Necháme ešte 20 minút povariť. Jemne dochutíme soľou a korením.
  • Podávame s uvarenou ryžou, čiernym sezamom a lístkami čerstvej bazalky alebo koriandru.
Ďakujem DM drogérii za možnosť odskúšania ich výrobkov, zároveň všetky názory, ktoré na blogu čítate sú moje :).





03 júla 2016

Provensálske bylinky

Dnes namiesto receptu len zopár fotiek nového Krála Sýrů s provensálskymi bylinkami :). Teším sa z toho, že sa mi do rúk dostal na vyskúšanie práve tento - s provensálskymi bylinkami. Lebo bylinky sú moja srdcovka!

Nakombinovala som ho so sušenými paradajkami a olivami a dobrým tmavým chlebíkom.  Jednoduché, ale parádne.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205
DSC_1205

Ďakujem Král Sýrů za možnosť vyskúšania nového produktu! :)