09 septembra 2016

Broskyňové galetky s medom a bazalkou

DSC_1205

Galetky sú podľa mňa jedným z najjednoduchších, no zároveň najkreatívnejších koláčov. Sú absolútne nenáročné na prípravu, no stále ich dokážete pripraviť na nespočetne mnoho spôsobov, sladkých, slaných, sladko-slaných. Čo len chcete. Ja som v poslednej dobe nevedela čo chcem, neviem, čo mám variť, čo mám piecť, možno by sa to dalo nazvať akýmsi blogerským blokom. Určite ste si všimli môj flákačský prístup k blogu a postovaniu receptov. Snažím sa ale opäť nakopnúť, užívať si varenie, pečenie, čitam bogy, kupujem časopisy a hľadám inšpiráciu a verím, že môj apetít nielen k jedlu aj  jeho príprave sa čoskoro vráti. Každopádne vráťme sa k galetkám - tieto sú broskyňové s bazalkou, medom a pekanovými orechmi. Cesto zbytkové - z citrónového tartu, každopádne, recept píšem na celú dávku - teda aspoň 3 takéto krásavice.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
(cca 3 stredne veľké galetky)
Ja som použila cesto z citrónového tartu, no pokojne použite klasické maslové krehké cesto :)

  • 200g hladkej múky
  • 40g práškového cukru
  • 1 čl kypriaceho prášku Dr.Oetker
  • 3/4 kelýmku kyslej smotany
  • 1 žĺtok
  • asi 3-4 veľké broskyne
  • 5 pl medu
  • šťava z polovice citróna
  • pár lístkov najemno nasekanej bazalky
  • pekanové orechy na posypanie


Postup:

  • Najskôr si vypracujeme hladké cesto - múku, cukor, kypriaci prášok, smotanu a žĺtok zmiešame a rukami vymiesime cesto. Tak ako vždy- ak sa drolí pridáme trochu smotany alebo mlieka, ak sa lepí pridáme trochu múky. Cesto necháme odstáť v chladničke aspoň hodinu - hodinu a pol. 
  • Zatiaľ si očistíme broskyne a nakrájame na tenké mesiačiky. V miske zmiešame med, citrónovú šťavu a najemno nasekanú bazalku (ak nemáte chuť na bazalku, pokojne ju vynechajte). Pekanové orechy nahrubo nasekáme.
  • Po vychladnutí cesto rozdelíme na tri rovnaké kusy. Vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Tvar je už na vás, môžete urobiť tradičné okrúhle, alebo obdĺžnikové, ako som urobila ja. Dôležité je, aby ste pri ukladaní ovocia nechali aspoň 2 cm okraja voľné, pretože ich treba zahnúť na ovocie. 
  • Najskôr naukladáme broskyne a tie potom následne potrieme medom a citrónom, ktorý sme si pripravili. Posypeme pekanmi a pečieme kým nie sú okraje zlatisté. Počas pečenia ešte môžeme opäť potrieť medom a citrónom.
  • Pokiaľ by ste vynechali bazalku, pokojne namiesto nej použite napríklad štipku škoricového cukru (napr. od Dr. Oetkera)