12 októbra 2017

Domáce bazalkové pesto so slnečnicovými semienkami

DSC_1205


Keď som si dnes sadla za počítač a prišla na to, že je opäť štvrtok, rozhodla som sa , že dnes teda konečne niečo napíšem. Nie je to o tom, že by som nemala čo, receptov mám zopár nachystaných dopredu, stačí fotografie vyhrabať z hardisku, upraviť a nahrať, potom napísať pár slov a je to. Dobre to znie, ale časovo je to trošku náročnejšie :). 

Nie vždy je to však tak jednoduché. Posledné týždne som vynechala, pretože som si viac-menej nevedela upratať priority, a teda, že blog by mal byť niekde na vrchu. Pretože práve vďaka tomu, že som sa raz rozhodla blog založiť, som teraz tam kde som a mám prácu, ktorá ma baví. 

Posledné mesiace som blog zanedbávala. Mám pocit, že nielen mesiace, ale aj rok, dva. Ja som strašný perfekcionista, takže mám neustále pocit, že by sa veci dali robiť ešte lepšie. Že by som ich ja mala robiť lepšie. No niekedy sa nedá, nie je čas, nálada, motivácia a tak. S tým bojujem najčastejšie. 
A niekedy, keď sa aj rozhodnem, že by bolo dačo publikovať, je šesť hodín poobede a popravde, kým upravím a nahrám fotky, napíšem post a recept, tak je to niekoľkohodinová robota, čiže sa už do toho nepúšťam, lebo mám pocit, že už sa to neoplatí. Znie to ako výhovorky a tak z 70% to asi aj výhovorky budú. 

Viete s tými prioritami mám stále problém, ale viem, že nie som jediná. Myslím, že väčšina z nás to tak má. Ja sa pokúsim ich do budúcna upratať tak, ako by to malo byť. Viem, že práca je dôležitá, ale nie vždy je to všetko na čom záleží. Práveže, väčšinou je to naopak. Viem, že ti znie smiešne a otrepane, ale naozaj je niekedy lepšie na chvíľu vypnúť, potom ide všetko jednoduchšie. Tak ak máte čas, vyrazte niekam von, do prírody, na záhradu a užite ešte babie leto. Teraz je napríklad perfektný čas na zber posledných byliniek či už zo záhrady alebo balkóna. Spracovať sa dajú na milión spôsobov - ja som z bazalky urobila jednoduché domáce pesto.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
(cca 3 poháriky)

  • misku bazalkových listov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • šťavu z polovice citróna
  • 90 g parmezánu
  • dve hrste slnečnicových semienok (alebo orieškov)
  • cca 150 ml extra panenského olivového oleja
  • soľ
Postup:
  • Bazalku opláchneme vodou a dáme do kuchynského robota.
  • Pridáme cesnak, citrónovú šťavu, štipku soli, slnečnicové semienka, parmezán a olivový olej.
  • Všetko premixujeme, ak treba doriedime olejom.
  • Pesto dáme do vysterilizovaných pohárokov, zatlačíme lyžičkou a nakoniec ešte zalejem olejom.

07 septembra 2017

Rýchly šalát s rukolou, avokádom a červeným melónom

DSC_1205

Rozhodla som sa, že sa s vami podelím o to, ako zvyknem obedovať - robím väčšinu času z domu, teda obedy si chystám takmer každý deň (okrem toho, že varím pre môjho muža, ktorý si obedy nosí do práce a väčšinou na mňa už nevydá, aby ich mal na viac dní). Ak sa mi niekedy podarí v priebehu 10 minút spraviť niečo fotogenické a naozaj chutné, tak vám to nafotím a podelím sa o "moje rýchle obedy", ktoré môžu pokojne byť rýchle obedy na sobotu (a ak ste rebeli ako my, aj na nedeľu :D ), alebo rýchle večere na každý deň.

Mám zatiaľ nachystané dva, jeden z nich je dnes na blogu. Keďže je začiatok septembra, v obchodoch sa ešte dajú zohnať posledné červené melóny a domáce paradajky sú v plnom prúde, bola by škoda nevyužiť to. 

V lete som doslova fungovala na šalátoch. Ešte stále na nich fungujem, ale mám pocit, že posledný týždeň sa niesol v znamení večerania o deviatej večer, kedy už je dávno tma a mám pocit, že už by som mala sedieť osprchovaná na gauči, čo znamená len hummus a čerstvú zeleninu alebo niečo podobné. S maličkým srdiečkom ale spomínam na letné večere na balkóne, aj o deviatej večer, kedy bolo teplo a my sme si tam vychutnávali jedlo a pohár vína. A mám pocit, že tento rok veľmi málo! Ešte jeden mesiac leta by mi veru vôbec nevadil.

Čo sa týka receptu, píšem len ingrediencie, množstvá už sú na vás a vašich preferenciách. Celkove, šaláty sú vďačná vec, lebo to, čo nemáte radi vynecháte a nahradíte niečím podľa vašej chuti. Napríklad ak nejete červený melón ale žltý, tak je hlúposť, aby ste si pripravovali šalát s červeným, že? :)
DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205


Potrebujeme:

  • rukolu
  • paradajky
  • 1/2 avokáda
  • fialovú cibuľku
  • balzamiko
  • slnečnicové semiačka
  • balkánsky syr alebo fetu
  • soľ, čierne korenie 
  • extra panenský olivový olej
  • balzamikovú redukciu

Ja si ho pripravujem nasledovne:
Na spodok taniera dám umytú rukolu, následne nakrájam paradajky a avokádo. Cibuľku nakrájam ako prvú a zalejem ju balzamikom. Paradajky, rukolu a avokádo posolím a polejem extra panenským olivovým olejom. To je základ a potom vrstvím ďalej - balzamiko cibuľku, melón, syr. Posypem slnečnicovými semienkami, okorením čerstvo namletým čiernym korením a nakoniec ešte pokvapkám balzamiko redukciou. Hotovo!

31 augusta 2017

Jogurtové nanuky s banánom a arašidovým maslom

DSC_1205

Okej, je posledný augustový deň a ja si musím priznať, že jeseň je už naozaj za dverami. Stále to popieram, aj keď už týždeň nariekam nad tým, že už začínajú padať listy a všetko je také nejaké žlté. Nie som pripravená na jeseň a krátke dni! Som pripravená ešte aspoň na dva mesiace leta. Potom môže byť zima a zas leto. Jediné, čo mám na jeseni rada je ten jeden týždeň, kedy je všetko krásne oranžové, vonku je ešte prijateľná teplota a konečne môžem používať tonu škorice do jedla, tekvicu a podobne...a potom to už ide z kopca, až kým zas nie je apríl a na stromoch nové listy. Každopádne, keďže je ešte dnes ten posledný augustový deň, tak mám receptík, ktorý je síce letný, no čo sa týka príchute, môže byť pokojne aj tak trošku jesenný, keďže okolo čerstvého, sviežeho ovocia ide veľmi ďaleko. A ak máte radi nanuky a zmrzlinu po celý rok, tak je to úplne jedno.

Keďže mi v chladničke už asi tri týždne stál nepoužitý jogurt a banán, ktorý už mal lepšie časy za sebou a tento rok som robila nanuky len raz, pozrela som ešte čo by sa v špajzy našlo, aby som z toho spravila nanuky. Akože chcela som také "zdravšie", tak som vynechala nutellu a namiesto nej som dala arašidové maslo, ktoré tiež nejde okolo "zdravých" surovín príliš blízko, ale kombinácia s banánom je fajn, takže....a hlavne sa nebudeme tváriť, že sme prehnane zdravá domácnosť, že. Lebo nie sme. 

Inak, v sobotu sme mali svadbu. Maličkú, len v kruhu najbližšej rodiny. S domácimi koláčikmi a ešte tropickým počasím. Bolo to super, na záhrade, s bosými nohami, bez stresu. Fotky nabudúce, dnes ešte nanuky! A potom jesenné záležitosti z tekvice, fíg, sliviek a jabĺčok.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
cca 12 nanukov 
  • 500 g gréckeho jogurtu
  • 1-2 zrelé banány
  • 2 PL arašidového masla
  • 6 PL medu
  • 1 PL kakaa
  • 2 dcl mlieka
  • + med na poliatie
Postup:
Banán, mlieko, med, arašidové maslo a kakao rozmixujeme v kuchynskom robote. Potom do zmesi zamiešame jogurt a dochutíme podľa vlastnej chute. 
Nalejeme do formičiek na nanuky, pridáme paličku a dáme na noc do chladničky. Hotovo!


18 augusta 2017

Slivkový tart s vanilkovým pudingom a škoricou

DSC_1205

Minulotýždňová (alebo to už bolo dávnejšie?) víchrica mi zariadila niekoľko kíl sliviek, ktoré bolo treba spracovať. Okrem toho, že som zavarila pár pohárikov džemu som si zopár sliviek nechala aj na pečenie. Tentokrát som nerobila klasický kysnutý slivkový, ale rýchlejší tart s pudingom zo zlatého klasu a nechala som zopár aj na palacinky s pečenými slivkami. No o tom po tom, recepty budú ale až na jeseň, lebo predsa len sú trošku jesennejšie a ja sa tvárim, že je ešte veľa leta pred nami.

Nechcem sa vyhovárať, ale absolútne som po tom, ako som sa vrátila z dovolenky nestíhala čokoľvek robiť na blog. Tento týždeň som si teda zobrala pár dní "voľna" a venovala sa receptom na blog, zopár som ich nachystala, tak verím, že sa mi podarí pohrať sa s fotkami a na pár týždňov máme s obsahom vystarané :). 

Chystám totiž niekoľko pracovných projektov, z ktorých sa veľmi teším, no zaberú trošku viac času a okrem toho len tak mimochodom svadbu, ktorú budeme mať budúci týždeň. NIČ veľké, len najbližšia rodina. Takže príprava torty, koláčikov, jedla a výzdoby je na mne s pomocou mamky a sestry (za čo im patrí najviac lásky na svete). Každopádne, program bude nabitý, takže už teraz sa na to pomaly pripravujem. 

V pondelok som pripravila tento rýchly slivkový tart v lístkovom cestíčku. Ak máte chuť na ešte lepší pôžitok, tak použite namiesto lístkového cesta domáce krehké maslové, ja som sa úprimne nemala kedy s jeho prípravou a predpekaním babrať, pretože som okrem iného rozmrazovala mrazničku, čiže som použila aj posledné zásoby lístkového. A bol výborný aj tak!

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:

  • 1  lístkové cesto, alebo krehké maslové, na ktoré nájdete recept TU
  • cca 5-7 sliviek (záleží podľa ich veľkosti)
  • 180 ml smotany na šľahanie
  • 120 ml mlieka
  • 1 zlatý klas (40 g)
  • 2 vajíčka
  • 5 pl práškového cukru (ak máte radšej sladké, tak dajte o jednu naviac ;)
  • 1 vanilkový lusk
  • 2 čl škorice
  • asi hrsť hnedého cukru na posypanie sliviek


Postup:

  • V miske zmiešame smotanu, mlieko, vajíčka, vanilku, zlatý klas a práškový cukor. Metličkou všetko premiešame tak, aby nezostali žiadne hrudky. 
  • Formu na tart vyložíme lístkovým cestom a vlejeme do nej pripravený puding. Dáme do predhriatej rúry na 175 °C približne na 20-30 minút - kým puding nezatuhne. 
  • Za ten čas nakrájame slivky na tenké mesiačiky.
  • Predpečený tart vyberieme a slivky naukladáme na vrch pudingu, posypeme hnedým cukrom a škoricou. Vrátime naspäť do rúry na približne 20 minút - kým okraje cesta nezhnednú a slivky neskaramelizujú a nepustia šťavu.
  • Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť na izbovú teplotu potom ešte na pár hodín do chladničky.
  • Hotovo!


24 júla 2017

Levanduľový sirup

DSC_1205

Čaute priatelia, hlásim sa z dovolenky, takže veľa písať nebudem. Rada by som sa ale podelila o jednoduchý levanduľový sirup, ktorý som pripravila  spolupráci s Dr.Oetkerom. Na odskúšanie som dostala cukor, ktorý je priamo určený na prípravu ochuteného sirupu a mojím zadaním bola levanduľa. Čakala som dva mesiace, kým ta moja zakvitne novými kvetmi a mohla som sirup pripraviť.
Čo sa týka prípravy, je super jednoduchá. Levanduľové kvety pozbierate, a necháte lúhovať v horúcej vode s cukrom. Keď vychladne na izbovú teplotu, dá sa na noc do chladničky a na druhý deň prevarí. Precedíme a dáme do uzatváracích pohárikov. Ak sirup otočíte hore dnom, veko sa zatiahne a teda mal by vydržať čo najdlhšie :). Samozrejme ak ho nevypijete.
No a čo sa týka limonády, za mňa je niekedy menej viac, čiže na 4 dcl pohár som si dala myslím jednu lyžicu sirupu a ešte aj kvapku z čerstvého citróna. Musím povedať, že na minulotýždňové horúčavy mi pri balení kufrov padla výborne!

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:

  • 500 ml vody
  • 1 balenie cukru na sirup Dr.Oetker
  • kvety levandule - približne hrsť alebo 2-3 polievkové lyžice


Postup:
Čerstvé kvety levandule oberieme zo stopiek. Necháme ich vylúhovať v horúcej vode, no nevaríme. Po vychladnutí primiešame cukor a dáme na noc do chladničky.
Na druhý deň prevaríme - cca 10 min a potom cez sitko prelejeme do prichystaných fľaštičiek. Tie otočíme hore dnom a necháme veko zatiahnuť.
Hotový sirup riedime s vodou, ľadom, minerálkou a môžeme pridať aj kvapku citrónovej šťavy :).
Hotovo!

13 júla 2017

Red velvet bábovka zo špaldovej múky, s troškou kokosu

DSC_1205

Čaute. Viem, že je na blogu trošku tichšie, no verím, že ste si to vďaka krásnemu počku (ktoré bolo posledné týždne) a tráveniu času vonku, namiesto za počítačom ani nevšimli. Ja sama som si nevšimla, kedy skončil jún a začal júl a ani si nevšimnem a budem rozmýšľať nad škoricou, pečenou tekvicou a podobnými jesennými záležitosťami. Nejdem však privolávať jeseň, verím, že ešte aspoň mesiac a pol leta je pred nami. 

Okrem toho, že na blogu je ticho, v mojom každodennom živote ani nie. Chystám nejaké zmeny, ako napríklad svadbu a podobne :D. Ale nič veľké, na to ja nemám žalúdok a taktiež radšej investujem do niečoho iného. Šaty ale mám, už visia na vešiaku. A nie sú biele. Každopádne sú mi akurát, ak nie trochu viac ako akurát. Čiže by som za mesiac nemala pribrať. Ani centimeter. Nie som však nevesta, ktorá by mala potrebu chudnúť pred svadbou o dve konfekčné veľkosti, takže uvidíme. Bábovku si určite dám...

Keď už sme pri tej bábovke, dnes som piekla velvet bábovku. Mala som na ňu jednoducho chuť. Nie je to nič prevratné, žiadne novú chute ani nič. Iba jednoduchá red velvet bábovka, poliata troškou cukrovej polevy a posypaná kokosom. Musela som niečo vymyslieť, pretože sa nevyklopila práve najkrajšie, a to som formu vymazala naozaj dôkladne. Rozmýšľala som aj nad silikónovou formou, z tej sa mi naposledy bábovka odlepila perfektne, no z nejakého (mne neznámeho) dôvodu som sa rozhodla ju nepoužiť. Nevadí, hlavne že sa vyklopila, chvíľu (asi pol hodinu) som mala obavy, že ju budeme jesť z formy, alebo, že  spravím red velvet punčové guľôčky. Nakoniec to však nebol až taký fail a bábovka je vonku.

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205


Potrebujeme:
  • 340 g špaldovej múky
  • 2 PL kakaa
  • 290 g krupicového cukru
  • 2 vajcia
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 1 hrnček kyslého mlieka
  • 1 čl sódy
  • 1 čl octu
  • 1/4 čl vanilky
  • + červené potravinárske farbivo.
  • + maslo na vymastenie formy
na polevu:
  • 5-6 PL práškového cukru
  • 2 PL mlieka
  • kokos na posypanie
Postup:
  • V miske zmiešame mokré ingrediencie - vajcia, zákys, olej, ocot. Pridáme cukor. Všetko premiešame a pridáme polovicu múky, poriadne zamiešame a pridáme druhú polovicu. Postupne pridáme kakao, červené farbivo, sódu a vanilku. Všetko miešame kým v ceste nie sú hrudky. 
  • Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 175 °C. Cesto nalejeme do formy a pečieme približne 40-45 minút - najlepšie však otestovať bábovku špáradlom, ak sa ešte trošku cesto lepí, necháme pár minút  bábovku dlhšie.
  • Po vybratí z rúry necháme bábovku pár minút odstáť a potom vyklopíme.
  • Práškový cukor zmiešame s mliekom (môžeme použiť aj šťavu z citróna). Bábovku polejeme a posypeme troškou kokosu.