02 marca 2017

Šalát zo šošovice, šampiňónov na balzamiku a karamelizovanej cibuľky

DSC_1205

Poznáte tie dni keď nič nestíhate, alebo sa vám jednoducho nič nechce? U mňa sa posledné týždne tieto dni striedajú a práve vtedy buď nestíham, alebo ani nemám náladu variť niečo príliš zložité (úprimne, hlavne sa mi potom nechce upratovať ten neporiadok).  Asi je to u mňa nejaká forma jarnej únavy, alebo jednoducho potrebujem načerpať novú energiu. Videla som, že zo zeme už vykúkajú snežienky a ja som už niekoľko týždňov nebola na prechádzke v prírode. Práve tie mi energiu dodávajú a cez víkendy sa teším práve na ne... Teraz keď po sebe čítam, tak mám pocit, že táram dve na tri, tak sa to pokúsim nejako zhrnúť - mám dosť roboty, nič sa mi nechce a jar vidím stále len spoza okna. A teraz by som sa mala pokúsiť nejako premostiť k šošovicovému šalátu, ktorý tu dnes mám... No asi len tak, že je rýchly - vhodný práve na tie dni, keď nemáte príliš veľa času. A keď si k nemu dáte čerstvú a farebnú zeleninu, tak je to hotová jar na tanieri. Ja si ho napríklad viem perfektne predstaviť s opečenou špargľou a strateným vajíčkom. A áááno sezóna špargle sa už konečne blíži, neviem sa dočkať!
Nejdem už radšej nič písať, pretože mám pocit, že to dnes nemá hlavu a pätu, tak radšej len fotky a recept nižšie :).

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
(cca 2 porcie)

  • 1 misku šošovice
  • cca 8 šampiňónov
  • 1 cibuľu
  • 1 PL balzamika
  • 1 ČL trstinového cukru
  • soľ, korenie
  • olivový olej
  • zeleninu - napríklad varenú cviklu, kukuricu, polníček alebo rukolu, špargľu...
  • syr na posypanie - perfektná je feta, či balkánsky syr alebo tvrdý syr podľa vašej chuti


Postup:

  • Šošovicu namočíme a necháme napučať. Následne uvaríme - dáme však pozor aby sme ju nerozvarili.
  • Cibuľu nakrájame najemno, na panvicu dáme olivový olej, cibuľku s soľ. necháme ju zmäknúť a pridáme cukor. Pár minút necháme karamelizovať. Za ten čas nakrájame šampiňóny na menšie kúsky, ktoré pridáme ku cibuľke. Zalejeme balzamikom a sem tam premiešame - kým šampiňóny nie sú hotové. Do panvice pridáme aj uvarenú šošovicu, všetko premiešame a dochutíme soľou a korením, ak je to potrebné. 
  • Podávame so zeleninou podľa vlastného výberu, posypané syrom.




Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára