19 mája 2017

Rebarborovo-mrkvové taštičky


Čaute priatelia.
Dnes je na pláte ďalšia sezónna záležitosť - rebarbora. Keď som bola mladšia, vlastne ešte donedávna som ju príliš v láske nemala, ale asi to bol dôsledkom toho, že som ju nikdy nejedla pripravenú podľa vlastnej chute...čiže, stačil iný pohľad a zrazu je jednou z obľúbených sezónnych surovín.
No a mrkvové taštičky sú známe s povidlovým džemom, ale prečo by nemohli byť j s rebarborou, všakže. Neviem či ste si všimli väčšinou používam už len špaldovú múku. Keďže môj najmilší by bielu nemal konzumovať, prešli sme na takúto. Čo sa týka varenia - pečenia, nevidím rozdiel. Pokiaľ použijem celozrnnú, tak je koláčik trošku akoby horkejší, ale stačí viac cukru a problém je vyriešený. Ono to ani nie je problém, na chuti to podľa mňa koláčikom neuberá. Každopádne aj pri týchto koláčikoch je na vás, či použijete klasickú bielu, alebo špaldovú alebo celozrnnú múku. 
Inak ak sa chystáte na sobotný alebo nedeľný výlet, sú perfektnou maškrtou!

DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
(cca 25 menších alebo 12 väčších)
cesto:
320 g hladkej špaldovej múky (alebo obyčajnej bielej)
200 g masla
180 g nastrúhanej mrkvy
1 čl kypriaceho prášku
1 pl práškového cukru
kôra z citróna

plnka:
4 stonky rebarbory
2 jabĺčka
trošku vody
vanilkový cukor
cca 5 pl trstinového cukru - podľa vašej chuti a podľa kyslosti jabĺk a rebarbory, je možné že bude treba menej/viac
vetvička rozmarínu

vanilkový cukor na obalenie

Poznámky k receptu:

  • moje taštičky sú tmavšie, pretože som použila celozrnnú múku
  • cukru do plnky dajte podľa vlastného uváženia, niekto má rad sladšie a niekto kyslejšie. Treba počas varenia ochutnávať :).
  • ak nemáte radi rozmarín, pokojne ho vynechajte.


Postup:

  • Mrkvu očistíme a nastrúhame, ak pustí šťavu, tak ju odlejeme. Do misky dáme múku, na kocky pokrájané studené maslo, mrkvu, kypriaci prášok, cukor, kôru z citróna a všetko rukami miesime, kým nám nevznikne elastické cesto. Dáme ho aspoň na hodinu do chladničky.
  • Za ten čas pripravíme plnku - jablko ošúpeme a aj s rebarborou ho nakrájame na kocky. Dáme do hrnca s trochou vody a cukru. Pridáme aj vetvičku rozmarínu a necháme celé rozvariť do mäkka. 
  • Odstavíme a necháme vychladnúť.
  • Cesto vyvaľkáme cca na 0,5 mm hrúbku. Povykrajujeme kolieska, do stredu dáme plnku a preložíme napoly. Kraje zatlačíme - buď formičkou alebo vidličkou. 
  • Pečieme pri 175 °C približne pol hodinku - kým nie sú taštičky zlatej farby.
  • Vyberieme a ešte teplé obalíme vo vanilkovom cukre.




11 mája 2017

Jednoduchý citrónový koláč

DSC_1205

Citrónový koláčik z minulého týždňa. Tento týždeň zatiaľ nič sladké u nás doma a teraz to aj celkom ľutujem. Chystám sa spraviť si poobedňajšiu kávu a koláč k nej by padol výborne. Tento citrónový je perfektný ku poobedňajšej káve. Alebo aj k tej raňajšej,  keď potrebujte za 20 minút  stihnúť všetko od zobudenia sa až po odchod. Poznáte to. 

Minulý týždeň sa mi nechcelo experimentovať a vymýšľať absolútne nič. Niekedy keď potrebujete vymyslieť pracovné veci, tak, aby boli chutné a zároveň pekné na pohľad, doma potom stačí aj tá najobyčajnejšia vec, ktorá ani nemusí vyzerať úplne najkrajšie. Tak ako tento koláčik, stačilo rýchle cesto, rýchla poleva a bol hotový. Na povrchu chrumkavý a vo vnútri jemný. Proste super. 

Zajtra je piatok, takže mám ešte jeden deň (ak nerátam víkend) na to, aby som dačo sladké ukuchtila. Aj na blog. Vždy som sa snažila rozvrhnúť si čas tak, aby štvrtky boli dni kedy sa venujem práve blogu. Od rána, do večera. Varím, pečiem, fotím a potom upravujem a píšem. Väčšinu týždňov sa mi to však nedarí a tak sú recepty často rýchlovky, ktoré však potešia tak či tak, že? 





DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme:
(menšia forma s priemerom cca 20 cm)
100 g masla
130 g špaldovej (alebo klasickej) hladkej múky
170 g trstinového cukru
1 čl kypriaceho prášku
2 vajcia
1 čl vanilky
šťava a kôra z 2 stredne veľkých citrónov
práškový cukor (na polevu)
ovocie

Postup:
Maslo roztopíme a necháme vychladnúť.
Do misky dáme maslo a cukor. Vymiešame a pridáme vajíčka. Miešame kým nám nevznikne bledá pena. Postupne pridáme múku, citrónovú kôru a šťavu z 1 citróna a vanilku.
Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy.
Pečieme pri 170 °C asi 30 minút. Odskúšame špajdľou, ak je suchá koláčik vyberieme.

Poleva:
šťavu z polovice citróna a cukor zmiešame - množstvo cukru závisí od toho, akú hustotu polevy chcete. Pokojne začnite na 3 PL a postupne pridávajte.