Hrášková polievka s ricottou a kešu orechmi

Ahojte priatelia.
Po novom roku prichádzam s trošku zelenším receptom. Neviem ako vy, ale ja vždy po Vianociach netrpezlivo očakávam jar, viem, že je ešte strašne ďaleko ale tak aspoň v kuchyni sa trošku snažím pracovať „farebnejšie“ ak viete čo myslím…
…a úprimne, dnes keď bola o jedenástej doobeda tma ako v rohu, ja som mala napoly rozpracované video a denné svetlo bolo dakde u susedov, tak musím povedať, že tohto ročného obdobia mám až po krk a normálne najradšej by som zaľahla do postele a zobudila sa niekedy v polovici marca. Haha kiežby. Netuším ako fungujú škandinávske blogerky, ktoré majú tmu v tomto období takmer celý deň… majú môj obdiv…
No každopádne, keďže je ten január a asi všetci máme trošku chuť stravovať sa ľahšie, tak som si dnes pre vás nachystala túto hráškovú polievku s ricottou. Je rýchla a chutná, perfektná ako večera počas týždňa alebo aj ako víkendový obed, prečo nie…

 

pea_soup
pea_soup
pea_soup
pea_soup


Hrášková polievka s bazalkovým pestom, ricottou a kešu orechmi

(cca 3-4 porcie)

Potrebujeme:

  • 1 šalotku
  • 1 strúčik cesnaku
  • 300 g mrazeného hrášku
  • 1,5 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 150 g ricotty
  • 1 PL bazalkového pesta
  • soľ, čierne korenie na dochutenie
  • parmzán a čerstvá bazalka na posypanie
  • 1 PL olivového oleja
  • hrsť kešu orechov
 Postup:
Šalotku aj cesnak nakrájame nadrobno, v hrnci ich opečieme na olivovom oleji. Keď zmäknú, pridáme hrášok a pesto. Opečieme a zalejeme vývarom. Necháme prevariť a pridáme ricottu.
Polievku premiešame, kým sa ricotta nerozpustí a potom rozmixujeme ponorným mixérom. Časť hrášku môžeme nechať celú. Polievku ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením.
Kešu orechy opečieme na suchej panvici, kým nezačnú chytať hnedšiu farbu.
Podávame s parmezánom, čerstvou bazalkou a opečenými kešu orieškami.

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Scroll to top