Priznám sa, že nie som príliš fanúšik vyprážania. Teda, aby som to uviedla na pravú mieru – chuťovo áno, no množstvo bordelu, ktoré som pri tom schopná narobiť ma takmer vždy odradí. Preto niekedy zamením klasický trojobal za cestíčko – tempuru. Tak som pripravila aj tento vyprážaný karfiol – jednoducho v tempurovom ceste.
Vyprážaný karfiol
Potrebujeme:
- 1 väčšiu hlávku karfiolu (môžeme použiť biely alebo fialový)
tempura cestíčko:
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček vody
- 1 vajíčko
- 1/2 čl soli
- štipka granulovaného cesnaku
- štipka sladkej červenej papriky
- olej na vysmážanie
Postup:
Karfiol rozdelíme na menšie hlavičky a tie pár minút povaríme v osolenej vode. Nevaríme do úplného zmäknutia. Karfiol scedíme a dáme na väčší tanier alebo tácku. Jemne ho poprášime múkou zo všetkých strán, aby na ňom cestíčko lepšie držalo.
V miske zmiešame hrnček múky, hrnček vody, vajíčko a dochutíme soľou, cesnakom a paprikou.
V hlbšej panvici rozpálime olej. Karfiol obalený v múke namočíme do cestíčka a následne ho dáme na panvicu. Hlavičky karfiolu pravidelne otáčame, aby sa zo všetkých strán osmažili dozlatista. Karfiol necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Podávame s čerstvou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
