Mám pocit, že rolády sú také zabudnuté koláče. Či? Pritom s nimi jie je príliš veľa roboty. Keď sa zamyslím, ľudí asi odrádza to rolovanie (aj mňa to najskôr desilo), ale keď som si to parkrát vyskúšala, všetko sa bez akýchkoľvek problémov podarilo. A táto marhuľová roláda sa určite podarí aj vám! Ja som najskôr robila podobnú pre klienta, chutila perfektne, tak som pripravila jednu aj pre nás, na rodinnú oslavu 🙂
Ak nie ste priaznivci marhúľ použite čokoľvek iné, čo máte radi – broskyne, jahody, maliny, černice, dokonca aj slivky (so štipkou škorice, mňam!)
Marhuľová roláda
Korpus:
- 4 vajíčka z voľného chovu
- 100 g krupicového cukru
- 120 g polohrubej špaldovej múky
- 2 pl rastlinného oleja
- 1/4 čl kypriaceho prášku
- kôra z jedného BIO citróna
Krém:
- 200 g mascarpone alebo lučiny
- 4 pl medu
- 1/2 čl vanilky
- Marhuľový džem na potretie
- 3 čerstvé nadrobno nakrájané marhule
Postup:
Do misky dáme vajíčka a krupicový cukor. Šľaháme aspoň 10 minút, kým nám nevznikne tuhá, nadýchaná bledožltá pena.
Do peny potom pridáme olej a následne opatrne zapracujeme múku a kypriaci prášok a citrónovú kôru. Pripravenú zmes vylejeme na veľký plech s papierom na pečenie rozotrieme na hrúbku cca 1,5 – 2 cm.
Pečieme v predhriatej rúre na 175 °C – asi 10 minút – no priebežne kontrolujeme, aby sa cesto nepripieklo. Upečený plát je na povrchu bledučko-hnedý. Vyberieme ho z rúry, necháme 5 minút odstáť a následne preklopíme na čistú utierku. Odlepíme papier na pečenie a utierku aj s korpusom opatrne zrolujeme a necháme vychladnúť.
Mascarpone dáme do misky a ochutíme ho medom a vanilkou, poriadne premiešame vareškou a pridáme na malé kocky nakrájané marhule.
Korpus odrolujeme a potrieme marhuľovým džemom. Potom ju potrieme vrstvou krému a opatrne zarolujeme. Rroládu obalíme kuchynskou fóliou a okraje poriadne zatiahneme, aby bola fólia okolo rolády obopnutá čo najpevnejšie.
Roládu dáme odpočinúť do chladničky najlepšie do nasledujúceho dňa, aby sa všetky vrstvy prepojili.
Poznámky:
Roláda je najlepšia na druhý, tretí deň, keď je odstáta.
Ovocie môžete použiť podľa vlastnej chuti.
