06 júla 2014

Jemná makovo-citrónová bábovka

Túto mňamku sme skúšali minulý týždeň. Dlho veru nevydržala, možno kvôli sviežosti a jemnej kyslosti citróna, ktorý, mám pocit, teraz v lete chutí ešte viac, alebo kvôli chrumkavosti celého maku a jemnosti a vláčnosti samotného cesta, ktoré vďaka acidku nie je vôbec suché, práve naopak. Možno aj preto sa u nás dlho neohriala, lebo išla dobre dolu krkom ;)




 Potrebujeme (stredne veľká bábovková forma):

  • 350g hladkej múky
  • 1 kypriaci prášok
  • 1/2 ČL soli
  • 250g krupicového cukru
  • 10 PL zmäknutého masla 
  • 2 vajíčka
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • kôra a šťava z celého citróna
  • 250 ml acidka/zákysu
  • 3 PL celého maku


Poleva:

  • šťava z 1 citróna
  • práškový cukor - asi 1 hrnček 




Postup:

  • Rúru predohrejeme na 175°C a maslo necháme zmäknúť na izbovú teplotu, aby sa dalo dobre naberať na lyžicu a aby sa dobre zapracovalo do cesta.
  • Najskôr vymiešame dokopy maslo s cukrom a pridáme aj vajíčka. Do takejto zmesi pridáme kôru a šťavu z citróna a 250 ml acidka. Zmes poriadne premixujeme, aby sa ingrediencie spojili.
  • Nakoniec pridáme ostatné suché ingrediencie a mixujeme pár minút, kým sa všetky spoja.
  • Formu na bábovku vymažeme tukom a vysypeme múkou, aby sa po upečení pekne vyklopila.
  • Pečieme na 175°C asi pol hodinu, ale najlepšie je bábovku priebežne kontrolovať a vyskúšať špajľou keď začne hnednúť a keď sa okraje začnú odlepovať od formy. Keď špajľa nie je lepkavá a nič na nej nezostane, po pichnutí do bábovky, je hotová ! Vyklopíme ju ešte teplú.
  • Polevu si pripravíme zmiešaním práškového cukru a citrónovej šťavy. Najlepšie je pridávať cukor postupne, aby ste dosiahli konzistenciu, tak ako to máte radi. Ja mám napríklad rada, keď je hustejšia :)
  • Keď bábovka vychladne polejeme ju polevou a máme hotovo !



Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára