V tomto recepte na grilážky som spojila pekanové orechy, jemnú a trošku slanú karamelovú chuť a chrumkavé oblátky. Tento dezert nie je len radosť pre chuťové poháriky, ale aj pre dušu a získa si vás aj svojou jednoduchosťou prípravy.
Grilážky
potrebuejeme:
- 5 ks tortoých oblátok
- 250 g masla izbovej teploty
- 200 g krupicového cukru
- 1/2 čl morskej soli
- 1 plechovku skaramelizovaného salka
- 300 g nasekaných pekanových alebo vlašských orechov
Postup:
Orechy nahrubo pomelieme. Odobereme 3/4 a zvyšok môžeme zomlieť aj trochu jemnejšie. Maslo vyberieme z chladničky, aby malo izbovú teplotu a nakrájame ho na kocky.
Do hrnca s hrubším dnom dáme cukor. Zatrasieme ním, aby sa rovnomerne rozprestrel na dne hrcna. Na miernej teplote ho necháme skaramlizovať. Zo začiatku nemiešame. Počkáme, kým nemá hnedú karamelovú farbu. Po štvrtinách pridávame maslo – miešame, maslo bude sa topiť a bublať, vždy keď sa jedna dávka roztopí, pridáme ďalšiu. S poslednou dávkou masla pridáme aj skaramelizované kondenzované mlieko (tiež izbovej teploty). Miešame, kým nevznikne hladký karamel. Môže to pár minút trvať.
Potom prisypeme morksú soľ a orechy. Ešte 3-4 minútky miešame na miernej teplote. Potom odstavíme a necháme 5 minút vychladnúť. Občas premiešame.
Nachystáme si 5 tortových oblátok. Na každú vrstvu dáme cca 3-4 lyžice karamelovej plnky, tak aby sme pokryli celú oblátku. Grilážku dáme na papier na pečenie a zabalíme. Dáme do chladu a zaťažíme (napríklad dvoma mliekami). Na druhý deň nakrájame – na kocky, obdĺžniky alebo trojuhoľníky, to už je na vás 🙂
