Túto mňamku sme peikli minulý týždeň. Dlho veru nevydržala, možno kvôli sviežosti a jemnej kyslosti citróna, ktorý, mám pocit, teraz v lete chutí ešte viac. Alebo to bolo kvôli chrumkavosti celého maku a vláčnosti samotného cesta, ktoré vďaka acidku nie je vôbec suché, práve naopak.
Potrebujeme
- 350g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok
- 1/2 ČL soli
- 250g krupicového cukru
- 10 PL zmäknutého masla
- 2 vajíčka
- 1 ČL vanilkového extraktu
- kôra a šťava z celého citróna
- 250 ml acidka/zákysu
- 3 PL celého maku
Poleva:
- šťava z 1 citróna
- práškový cukor – asi 1 hrnček
Postup:
- Rúru predohrejeme na 175°C a maslo necháme zmäknúť na izbovú teplotu, aby sa dalo dobre naberať na lyžicu a aby sa dobre zapracovalo do cesta.
- Najskôr vymiešame dokopy maslo s cukrom a pridáme aj vajíčka. Do takejto zmesi pridáme kôru a šťavu z citróna a 250 ml acidka. Zmes poriadne premixujeme, aby sa ingrediencie spojili.
- Nakoniec pridáme ostatné suché ingrediencie a mixujeme pár minút, kým sa všetky spoja.
- Formu na bábovku vymažeme tukom a vysypeme múkou, aby sa po upečení pekne vyklopila.
- Pečieme na 175°C asi pol hodinu, ale najlepšie je bábovku priebežne kontrolovať a vyskúšať špajľou keď začne hnednúť a keď sa okraje začnú odlepovať od formy. Keď špajľa nie je lepkavá a nič na nej nezostane, po pichnutí do bábovky, je hotová ! Vyklopíme ju ešte teplú.
- Polevu si pripravíme zmiešaním práškového cukru a citrónovej šťavy. Najlepšie je pridávať cukor postupne, aby ste dosiahli konzistenciu, tak ako to máte radi. Ja mám napríklad rada, keď je hustejšia 🙂
- Keď bábovka vychladne polejeme ju polevou a máme hotovo !
