Keď mi v mailovej schránke blikol mail so Skyr súťažou, tak som hneď spozornela. Skyr som pozorovala už pár mesiacov v obchodoch na regáloch, no nikdy som po ňom nesiahla. Súťaž bola teda celkom výzva, aby som skúsila niečo nové… po listovaní internetmi som zistila, že má mega všestranné využitie v kuchyni, čo už ako raňajky alebo súčasť varenia a pečenia. A také ja mám rada… Niečo čo sa dá použiť reálne do všetkého… A tak som skúsila nahradiť cream cheese Skyrom v mojom klasickom recepte na cheesecake. Ta-dá vznikol – skyr cheesecake s arašidovým maslom.
…poviem teda, že asi chutil ešte viac, ako ten s cream cheesom alebo tvarohom.
V Rakúsku som zohnala aj pekné drobné ovocie na ozdobu, trošku jesenných kvietkov zo záhrady a tymianu z terasy. Je to taký miš-maš ale pôsobil celkom esteticky.
…a inak, ak by ste si chceli chuť ešte niečím doplniť, lyžička domáceho ríbezľového džemu na vrch je úplne TOP.
#skyrcz #ranajkujemskyr
Skyr cheesecake s arašidovým maslom
- forma s priemerom 18 cm
- príprava: 20 min + pečenie cca 1 hodina
Základ:
- 200 ovsených keksov
- 75 g masla (+/- závisí to od množstva masla v keksoch, ktoré použijete)
Plnka:
- 420 g Skyru – ja som použila Skyr z Bohušovických mliekarní
- 150 g práškového cukru
- 150 ml smotany na šľahanie
- 3 vajcia z voľného chovu
- 2-4 pl arašidového masla (najlepšie bez cukru)
+ ovocie na ozdobu
Postup:
Sušienky pomelieme a zalejeme roztopeným maslom – maslo pridávame postupne, kým nemajú sušienky konzistenciu mokrého piesku (podľa obsahu masla v sušienkach je možné, že budete masla potrebovať trošku menej alebo viac).
Okrúhlu formu na tortu vystelieme papierom na pečenie. Sušienky zatlačíme na spodok formy a dáme do chladničky.
Pripravíme plnku – vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie – Skyr, cukor, vajcia, smotanu a arašidové maslo.
Plnku vylejeme na keksíky a formu obalíme z bokov a spodku alobalom – tak, aby do nej neprenikla žiadna voda.
Formu dáme do hlbšieho pekáča a zalejeme približne do výšky 2-3 cm horúcou vodou. Pečieme pri teplote 165 °C na teplovzdušnom nastavení, približne hodinu – respektíve kým je plnka zatuhnutá, ale stále sa v strede trochu trasie.
Cheesecake necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom ešte zachladíme v chladničke – pár hodín, no najlepšie cez noc. Nakoniec dozdobíme ovocím a môžeme podávať :).
