Najskôr som ani nemala v pláne o orechovej torte písať na blog. Tortičku som piekla na rodinnú oslavu, no napokon som si povedala, že na blogu orechová torta nie je, tak by bolo ju zazdieľať.
Každopádne, keďže bola na rodinnú oslavu, tak pre vás nemám odfotený rez, no to, ako torta vyzerá z vnútra si môžete pozrieť v krátkom videjku, kde ju plním, ktoré som pre vás natočila.
Tak šup pozrieť video a užívať si zvyšok nedele!
Orechová torta s mascarpone krémom
forma s priemerom 25 cm / cca 12-15 ks
Korpus:
- 5 vajec z voľného chovu
- 130 g špaldovej polohrubej múky
- 200 g mletých vlašských orechov
- 50 ml kávy
- 135 g bieleho jogurtu
- 2 pl kakaa
- 1 kypriaci prášok
- 200 g krupicového alebo trstinového cukru
Krém:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 600 g mascarpone
- cca 150 g práškového cukru (podľa vašej chuti)
- štipka vanilky
+ domáci džem na potretie (napríklad ríbezľový alebo brusnicový)
Postup:
Bielky a žĺtky oddelíme. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny. Potom pridáme kávu a jogurt. Premiešame. Postupne pridáme suché ingrediencie – múku, mleté orechy, kypriaci prášok a kakao. Premiešame
Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne zapracujeme do cesta.
Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne hodinu – kontrolujeme, ak by sa korpus začal na vrchu pripekať, no stred ešte nie je dopečený, prikryjeme ho alobalom. Korpus je hotový, ak je špáratko po pichnutí do stredu suché.
Korpus necháme vychladnúť na izbovú teplotu a dvakrát ho prerežeme.
V kuchynskom robote poriadne vymiešame všetky ingrediencie na krém, kým nie je dostatočne tuhý. Pár lyžíc krému si odložíme do chladničky na zdobenie. Zvyšok krému použijeme na plnenie torty a na potieranie z vonkajších strán. Každú vrstvu môžeme potrieť domácim džemom. Vrch dozdobíme zvyšným krémom a kakaom.
Hotovo!
