Myslím, že polievky sú počas sychravých februárových dní top obed. U nás to dnes bola táto krémová pórovo-zemiaková polievka, ktorá je úplne jednoduchá na prípravu, perfektne zasýti a naozaj poteší bruško (aj srdiečko) počas týchto studených a sivých dní.
Inak ako som už mnohokrát písala, u nás polievky príliš nejdú. Také tie klasické… Ale krémové áno, najviac paradajková z pečených paradajok (ak by ste chceli recept, tak ho nájdete TU), hrášková – tú milujeme počas celého roka, šošovicová a tak ďalej…no a myslím, že na zoznam obľúbených práve pribudla aj táto.
Krémová pórovo-zemiaková polievka
cca 4 porcie, čas prípravy: cca 1 hodinu
Potrebujeme:
- 1 veľký pór
- 1 cibuľu
- 5 zemiakov
- 1,5 litra zeleninového vývaru
- 150 ml sladkej smotany (môžeme vynechať)
- soľ
- čierne korenie
- 1 pl cukru
- 1 pl octu
- 1 pl masla
- 1 pl olivového oleja
- + chlieb a extra panenský olivový olej
Postup:
Pór očistíme od vonkajších listov a nakrájame na krúžky. Nakrájame bielu aj zelenú časť. Cibuľu nakrájame na kocky. V hrnci rozpálime maslo a lyžicu olivového oleja. Dáme doň pór a cibuľu a za občasného miešania necháme zmäknúť.
za ten čas ošúpeme a nakrájame zemiaky. Pridáme ich k zmäknutej cibuli a póru a zalejeme vývarom. Varíme približne 30 minút – respektíve kým zemiaky nezmäknú.
Polievku potom rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme smotanu, dochutíme soľou, korením, cukrom a octom. Na miernej teplote pár minút povaríme.
Za ten čas nakrájame chlieb a opečieme ho na troche olivového oleja. Polievku podávame pokvapkanú extra panenským olivovým olejom a opečenými krutónami.
