Kokosové ježe

kokosove jeze

U nás kokosové ježe, v Austrálii Lamingtons a kade tade po svete ešte všelijako inak. Tieto kokosové ježe sú mäkučké, vláčne a vďaka čoko poleve a džemu šťavnaté. Preto nemusia byť len na Vianoce, ale kedykoľvek počas roka!

Čo poviete?

lamingtons kokosove jeze photography
lamingtons kokosove jeze photography
lamingtons kokosove jeze photography
lamingtons kokosove jeze photography
lamingtons kokosove jeze photography

Kokosové ježe

Potrebujeme:

  • 150 g polohrubej múky
  • 150 g hladkej múky
  • 4 pl strúhaného kokosu
  • 230 g práškového cukru
  • 1 vajce z voľného chovu
  • 60 g masla
  • 1 pl medu
  • 250 ml mlieka
  • štipku soli
  • štipku vanilky alebo vanilkový cukor
  • 1 vrecúško prášku do pečiva

Poleva:

  • 170 g masla
  • 160 g trstinového cukru
  • 100 g tmavej čokolády s obsahom kakaa aspoň 52%
  • 3 pl kakaa
  • 200 ml mlieka
  • džem podľa chuti na plnenie – výborný je malinový alebo ríbezľový
  • kokos na obaľovanie

Postup:

Maslo s medom a mliekom roztopíme a necháme trošku vychladnúť. Med je v tomto prípade len pre chuť – jeho zdravotné účinky sa stratia, ako ho zahrejeme nad 50 stupňov. Do väčšej misky si dáme suché ingrediencie – obe múky, cukor, prášok do pečiva, vanilku, soľ, strúhaný kokos a pridáme aj jedno vajíčko. Zalejeme mliekom a vymiešame tekuté cesto.

Cesto nalejeme na plech na pečenie vystlaný papierom alebo maslom a múkou. Pečieme pri 175 °C asi 20-30 minút – dozlatista. Pred dopečením odskúšame špajľou. Korpus necháme vychladnúť a prekrojíme ho na polovicu. Vnútro potrieme hrubou vrstvou džemu. Prikryjeme korpusom a zaťažíme – aspoň na 3-4 hodiny, aby sa korpusy spojili a nasali džem.

V miske nad vodnou parou roztopíme maslo, trstinový cukor, mlieko a tmavú čokoládu. Primiešame kakao a štipku soli. Do misky si nachystáme aj kokos na obaľovanie. Korpus nakrájame na kocky a tie potom pomocou dvoch vidličiek namáčame v poleve a obaľujeme v kokose.

Poznámky:

  • múka môže byť aj špaldová
  • klasické kokosové ježe môžete upiecť aj bez džemu, cesto je jemné a vláčne, chutí výborne
  • do čokolády na obaľovanie môžete pridať aj štipku škorice
Scroll to top