Orechový koláč s čokoládou a perníkovým korením

Už ste začali piecť vianočné koláčiky? Ja sa musím priznať, že ešte nie. V auguste som mala zahrievacie kolo, pretože som ich fotila do vianočnej brožúrky pre Kaufland, tie sme samozrejme stihli zjesť hneď ako boli fotky schválené, nehrozilo, že by zostali do Vianoc :).

Každopádne tak ako každý rok som momentálen závislá na perníkovom korení, badiáne, klinčekoch a všetkom voňavom a vianočnom, takže v podobnom duchu sa nesie aj tento čokoládový koláč a musím povedať, že kombinácia karamelizovaných orieškov a tmavej čokolády je top. Hlavne ak nemáte chuť na niečo príliš sladké. Áno, aj keď sú oriešky v cukre a javorom sirupe, tak s tmavou čokoládou idú ruka v ruke jedno druhémi vyzdvihujú chuť.

 
chocolate_cake
chocolate_cake
chocolate_cake
chocolate_cake
chocolate_cake
chocolate_cake

Čokoládový koláč s karamelizovnými orechmi

Potrebujeme:
(forma s priemerom 20 cm)

Na medový plát:

  • 250 g hladnej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 100 g masla
  • 1 žĺtok
  • 1 čl sódy bikarbóny
  • 40 ml mlieka
  • 1 pl medu

*z tejto dávky vyjdú cca dva 20 cm pláty – jeden z nich môžete použiť na iný koláčik, alebo odložiť na horšie časy do mrazničky :).

Orechová plnka:

  • 150 g zmesi orechov
  • 4 datle
  • 70 g trstinového cukru
  • 35 g masla
  • 2 pl javorového sirupu
  • 1 čl perníkového korenia
  • rum na potretie

Čoko ganache:

  • 150 g tmavej čokolády
  • 90 g šľahačky
  • 1 pl masla

Postup:

Z ingrediencií na cesto vypracujeme hladké cesto. vyvaľkáme približne na 0,5 cm hrúbku a vyrežeme kruh podľa dna tortovej formy.
Upečieme na 175 °C približne 15 minút.
Orechy a datle posekáme.
V hrnci roztopíme cukor, maslo, javorový sirup a perníkové korenie. Primiešame orechy. Ak je zmes príliš tuhá môžeme zjemniť lyžicou šľahačky.
Čokoládu nasekáme na čo najjemnejšie. Pridáme maslo a horúcu šľahačku. Necháme pár minút odstáť a premiešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Ak by v nej zostali hrudky, dáme na pár minút nad vodnú paru.
Upečený plát vložíme do tortovej formy a potrieme rumom. Na okraje dáme papier na pečenie. Orechy navrstvíme na plát, zatlačíme a na vrch nalejeme čoko ganache. Koláč dáme aspoň an 4 hodiny do chladničky zatuhnúť.
Dozdobiť môžeme orechmi, badiánom alebo kakaom.

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Scroll to top