Vraj je na blogu málo makových receptov. Niečo na tom bude. Mak je taká všelijaká surovina – teda buď ho milujete alebo neznášate. Ja osobne mak milujem, no nepoužívam príliš často. Musím to zmeniť. Každopádne pri vymýšľaní decembrových receptov vznikla táto maková torta s bielou čokoládou.
Doplnila som ju mojim domácim čerešňovým džemom, ktorý som uvarila s badiánom a klinčekmi (a samozrejme, že som si naň nezapísala recept….ani neodfotila…lebo veď načo, že… tak snáď o rok sa podarí znova)….no ak k tej makovej torte len toľko, že som mala len jeden kúsok. Manžel vraj….že on mak až tak nemusí…ale aj tak mi zostal len jeden kúsok. Tak neviem teda….
Maková torta s bielou čokoládou
(forma s priemerom 20 cm)
Potrebujeme:
- 4 vajcia – bielky a žĺtky zvlášť
- 140 g práškového cukru
- 40 g hladkej špaldovej múky
- 175 g mletého maku
- 1 čl škorice
- 1 a 1/2 čl kypriaceho prášku
- 50 ml mlieka
Krém:
- 250 g mascarpone
- 150 g bielej čokolády
- 100 ml šľahačky
- vanilka
+ čerešňový džem
+ zmes mletého a nemletého maku na obsypanie
Postup:
- Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme preosiatu múku, mak, škoricu a kypriaci prášok. Premiešame a zjemníme mliekom.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Opatrne ho zapracujeme do makového cesta. Cesto vylejeme do dvoch (alebo do jednej) papierom vystlaných foriem na pečenie. Pečieme pri 175 °C približne 30-40 minút – kým nie je špáratko po pichnutí úplne suché.
- Korpusy necháme vychladnúť a potom prerežeme na polovicu. Ak sme piekli v jednej forme, tak korpus prerežeme dvakrát, alebo ak sa podarí, tak trikrát.
- Bielu čokoládu rozpustíme nad vodnou parou a necháme vychladnúť. V kuchynskom robote vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a potom postupne prilievame počas šľahania bielu čokoládu. Nakoniec ešte primiešame trochu vanilky.
- Prekrojený korpus potrieme vrstvou krému, do stredu dáme čerešňový džem a zvyšok krému použijeme na okraje a na vrch torty. Tortu nakoniec ešte obsypeme zmesou mletého a nemletého maku.
- Dozdobíme podľa vlastných predstáv – rozmarínom, vetvičkami, eukalyptom alebo zlatými cukrovými guľôčkami.
