Moja prvá palacinková torta. Za roky, ktoré pečiem, nielen v kuchyni, ale kedysi aj v práci som upiekla nespočetne veľa tortičiek. Reálne si neviem predstaviť koľko, ale za pár rokov doma a pár rokov v pekárni ich určite bude okolo stovky. No palacinkovú žiadnu.
Túto som piekla mamine na meniny začiatkom mesiaca. Do klasického palacinkového cesta som pridala trošku škorice a kardamónu a ako plnku som jednoducho zmiešala nátierkové maslo s trochou šľahačky… Jediné čo by som spravila trošku inak – dala by som medzi jednotlivé vrstvy menej plnky. Inak myslím, že tortička bola na palec hore.
Inak, chystáte sa už na Vianoce? Ja necháme ako ten čas letí, ako je možné, že reálne za pár dni tu máme Vianky. Vianočné nakupovanie vyzerá to tak, že bude opäť na poslednú chvíľu, ale strom sa chystáme kúpiť (a zdobiť) už cez víkend. To už bude december, takže už môžem, že?
Palacinková torta
Cesto:
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 3 vajcia
- 700 ml mlieka
- 3 PL trstinového cukru
- 1/2 čl kardamónu a škorice
- 1/4 čl vanilky
Krém:
- 300 g smotanovej nátierky
- 100 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- kôra z celého citróna
+ ríbezľový džem
Postup:
Múku preosejeme, pridáme cukor, mlieko a po jednom vajíčka. Dochutíme škoricou, kardamónom a vanilkou. Z cesta urobíme palacinky – z tejto dávky pravdepodobne zostane ešte aj na obed :). Palacinky necháme vychladnúť.
V kuchynskom robote vymiešame nátierkové maslo so šľahačkou a cukrom. Dochutíme citrónovou kôrou.
Krém potom natierame medzi palacinky. Ja som použila na tortu cca 15-20 palaciniek. Do každej druhej vrstvy dáme aj lyžicu ríbezľového džemu. Tortu nakoniec ešte stredom prepichneme slamkou alebo špajľou (kým nie je krém stuhnutý, torta trošku „tancuje“) a dáme na noc do chladničky.
