Škótske vajíčka

scotch eggs photography

Škótske vajíčka som prvýkrát jedla pochopiteľne v Škótsku. U nás sú zámejšie v podobe fašírkovej rolády, do ktorej sa dávajú vajíčka natvrdo.

My sme ale väčší fanúšici vajíčok na mäkko a chrumkavého obalu. Popravde je s nimi trooošku viac roboty (na môj vkus), to znamená, že zašpiníte väčší kus kuchynskej linky, ale nie je to nič dramatické a naozaj sa oplatí vyskúšať ich!

scotch eggs photography
scotch eggs photography
scotch eggs photography
scotch eggs photography

Škótske vajíčka

Potrebujeme:

  • 500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa
  • 1 menšiu jarnú cibuľku
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vetvičku rozmarínu
  • 2 pl dijonskej horčice
  • soľ, čierne korenie
  • 7 vajíčok

+ múku, 2 vajíčka a strúhanku alebo kukuričné lupienky na obaľovanie a olej na vysmážanie

Postup:

Cibuľku, cesnak a rozmarín nasekáme naozaj najemno. Pridáme ich k mletému mäsu a dochutíme soľou, korením a horčicou. Mäso poriadne premiešame a necháme odstáť. Za ten čas si uvaríme vajíčka na mäkko – 7 minút. Uvarené vajíčka namočíme do studenej vody a opatrne ich ošúpeme. 

V rukách si z mäsa urobíme tenučkú placku, ktorou vajíčko obalíme. Mäsové gule následne obalíme v trojobale a vysmažíme dozlatista. Vysmažené škótske vajíčka necháme odkvapkať na papierovej utierke.

Podávame s čerstvou zeleninou. 

Poznámky:

Na trojobal rada používam kukuričné lupienky, ktoré poriadne pomeliem. Môžete pokojne ale použiť strúhanku.

Mäsko môžete dochutiť bylinkami podľa vlastnej chuti.

Scroll to top