Škótske vajíčka som prvýkrát jedla pochopiteľne v Škótsku. U nás sú zámejšie v podobe fašírkovej rolády, do ktorej sa dávajú vajíčka natvrdo.
My sme ale väčší fanúšici vajíčok na mäkko a chrumkavého obalu. Popravde je s nimi trooošku viac roboty (na môj vkus), to znamená, že zašpiníte väčší kus kuchynskej linky, ale nie je to nič dramatické a naozaj sa oplatí vyskúšať ich!
Škótske vajíčka
Potrebujeme:
- 500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa
- 1 menšiu jarnú cibuľku
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvičku rozmarínu
- 2 pl dijonskej horčice
- soľ, čierne korenie
- 7 vajíčok
+ múku, 2 vajíčka a strúhanku alebo kukuričné lupienky na obaľovanie a olej na vysmážanie
Postup:
Cibuľku, cesnak a rozmarín nasekáme naozaj najemno. Pridáme ich k mletému mäsu a dochutíme soľou, korením a horčicou. Mäso poriadne premiešame a necháme odstáť. Za ten čas si uvaríme vajíčka na mäkko – 7 minút. Uvarené vajíčka namočíme do studenej vody a opatrne ich ošúpeme.
V rukách si z mäsa urobíme tenučkú placku, ktorou vajíčko obalíme. Mäsové gule následne obalíme v trojobale a vysmažíme dozlatista. Vysmažené škótske vajíčka necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Podávame s čerstvou zeleninou.
Poznámky:
Na trojobal rada používam kukuričné lupienky, ktoré poriadne pomeliem. Môžete pokojne ale použiť strúhanku.
Mäsko môžete dochutiť bylinkami podľa vlastnej chuti.
