26 apríla 2015

Carrot cake s kokosom - najlepšia mrkvová torta

Viem, že už tu jeden carrot cake s kokosom mám, ale tento sme s mamkou skúšali asi pred dvoma týždňami a bol dokonalý, tak som si povedala, že sa s vami podelím aj o tento receptík. Opäť vznikol tak ako každý - pokus-omyl a veru podaril sa. Dokonca sme urobili ešte jeden, aby sme náhodou nemali málo :D ale o tom radšej nehovorme.

Mám rada víkendy, počas ktorých si urobíme koláč alebo tortu. Len tak, bez nijakého špeciálneho dôvodu, len pre radosť a potešenie chuťových buniek. Tieto víkendy by pre mňa mali čaro, aj keby boli každý týždeň, ale neviem si predstaviť, ako by sme potom doma všetci vyzerali, a hlavne času je niekedy málo. Vtedy likvidujeme zásoby z mrazničky. Áno z mrazničky, aj tam niekedy skončí kus koláča alebo torty. To sú tie kúsky na "hošie časy", a väčšina koláčikov po rozmrazení nechutí nijako inak, ako vychladená torta z chladničky. Takže aj rada pre vás, ak vám niekedy kus zostane a viete, že už ho jesť v dohľadnej dobe nebudete, šup s ním do mraziaka, nemalo by sa mu nič stať. A potom keď ho náhodou objavíte, to je radosť !

Ale späť ku mrkvovému koláču, je svieži a tvári sa celkom zdravo, aj keď tým si veru nie som istá. Ale chuť to jednoznačne vykompenzuje.







Potrebujeme:
(26 cm priemer)
Korpus:

  • 260g hladkej múky
  • 100g mletého kokosu
  • 1 kypriaci prášok (ja rada používam škorbový od Dr.Oetkera)
  • 1/2 čl sódy
  • 3 čl škorice
  • 300g krupicového cukru
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 250g nastrúhanej mrkvy
  • 4 vajcia


Krém:
(pokiaľ budete tortu plniť len zvútra - tak ako ja, stačí urobiť polovičnú dávku krému)

  • 600g jemného tvarohu - len pre informáciu, čím vyšší obsah tuku, tým lepšie krém drží
  • 200ml smotany na šľahanie
  • 1 stužovač (napr. od Dr.Oetkra)
  • 1 vanilkový lusk (kvalitné má Dr.Oetker - v sklenenej tube nebývajú nikdy vysušené!)
  • cca 200g práškového cukru (ja mám radšej krém menej sladký, ale ak vám bude málo, pokojne pridajte viac cukru alebo medu)


Postup:

  • korpus upečieme klasicky - vymiešame žĺtka s cukrom, keď budú mať bledo-žltú farbu, pridáme postupne olej, múku, kokos, kypriaci prášok a sódu, škoricu a nakoniec mrkvu. Zvlášť urobíme sneh, ktorý pomaly zamiešame do pripravenej zmesi. 
  • zmes prelejeme do vymastenej a vysypanej formy a korpus pečieme na 175°C asi 30-45 minút, pokiaľ sa na vrchu zašne pripekať, obalíme formu alobalom. Približne po 30 minútach ho začneme kontrolovať so špáratkom, keď je úplne suché, korpus je hotový.
  • kým korpus chladne urobíme si krém, jednoducho všetko zmiešame dokopy v kuchynskom robote alebo ručným mixérom. Po niekoľkých sekundách/minútach na vysokom stupni mixovania začne krém tuhnúť a keď má konzistenciu, že sa dá natierať, je hotový. Naozaj sa oplatí použiť čerstvý vanilkový lusk, dodá krému výbornú chuť.



Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára