Carrot cake s kokosom – najlepšia mrkvová torta

mrkvova torta

Viem, že už tu jeden carrot cake s kokosom mám, ale tento sme s mamkou skúšali asi pred dvoma týždňami a bol dokonalý, tak som si povedala, že sa s vami podelím aj o tento receptík. Opäť vznikol tak ako každý – pokus-omyl a veru podaril sa. Dokonca sme urobili ešte jeden, aby sme náhodou nemali málo 😀 ale o tom radšej nehovorme.

Mám rada víkendy, počas ktorých si urobíme koláč alebo tortu. Len tak, bez nijakého špeciálneho dôvodu, len pre radosť a potešenie chuťových buniek. Tieto víkendy by pre mňa mali čaro, aj keby boli každý týždeň, ale neviem si predstaviť, ako by sme potom doma všetci vyzerali, a hlavne času je niekedy málo. Vtedy likvidujeme zásoby z mrazničky. Áno z mrazničky, aj tam niekedy skončí kus koláča alebo torty. To sú tie kúsky na „hošie časy“, a väčšina koláčikov po rozmrazení nechutí nijako inak, ako vychladená torta z chladničky. Takže aj rada pre vás, ak vám niekedy kus zostane a viete, že už ho jesť v dohľadnej dobe nebudete, šup s ním do mraziaka, nemalo by sa mu nič stať. A potom keď ho náhodou objavíte, to je radosť !

Ale späť ku mrkvovému koláču, je svieži a tvári sa celkom zdravo, aj keď tým si veru nie som istá. Ale chuť to jednoznačne vykompenzuje.

 

 

 

 

Potrebujeme:
(26 cm priemer)
Korpus:

  • 260g hladkej múky
  • 100g mletého kokosu
  • 1 kypriaci prášok (ja rada používam škorbový od Dr.Oetkera)
  • 1/2 čl sódy
  • 3 čl škorice
  • 300g krupicového cukru
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 250g nastrúhanej mrkvy
  • 4 vajcia

Krém:
(pokiaľ budete tortu plniť len zvútra – tak ako ja, stačí urobiť polovičnú dávku krému)

  • 600g jemného tvarohu – len pre informáciu, čím vyšší obsah tuku, tým lepšie krém drží
  • 200ml smotany na šľahanie
  • 1 stužovač (napr. od Dr.Oetkra)
  • 1 vanilkový lusk (kvalitné má Dr.Oetker – v sklenenej tube nebývajú nikdy vysušené!)
  • cca 200g práškového cukru (ja mám radšej krém menej sladký, ale ak vám bude málo, pokojne pridajte viac cukru alebo medu)

Postup:

  • korpus upečieme klasicky – vymiešame žĺtka s cukrom, keď budú mať bledo-žltú farbu, pridáme postupne olej, múku, kokos, kypriaci prášok a sódu, škoricu a nakoniec mrkvu. Zvlášť urobíme sneh, ktorý pomaly zamiešame do pripravenej zmesi.
  • zmes prelejeme do vymastenej a vysypanej formy a korpus pečieme na 175°C asi 30-45 minút, pokiaľ sa na vrchu zašne pripekať, obalíme formu alobalom. Približne po 30 minútach ho začneme kontrolovať so špáratkom, keď je úplne suché, korpus je hotový.
  • kým korpus chladne urobíme si krém, jednoducho všetko zmiešame dokopy v kuchynskom robote alebo ručným mixérom. Po niekoľkých sekundách/minútach na vysokom stupni mixovania začne krém tuhnúť a keď má konzistenciu, že sa dá natierať, je hotový. Naozaj sa oplatí použiť čerstvý vanilkový lusk, dodá krému výbornú chuť.

Pridaj komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Scroll to top