Ak mám byť úprimná, nie som veľký fanúšik sliviek. Ani mrkvy. Slivky mám najradšej čerstvé, nespracované a mrkvu zas naopak, najradšej v zeleninovom vývare. Aj u mňa sa však nájdu výnimky. Mrkvová torta patrí medzi jednu z mojich najobľúbenejších, tak ako aj tieto mrkvové taštičky plnené slivkovými povidlami. Tu mi tie povidla z nejakého dôvodu nevadia. Asi je to kombinácia chuti – výborné krehké maslové cesto, trošku kyslastá chuť sliviek a do toho ešte vanilkový cukor.
A musím povedať, že nám skvele padli po upršanom a sychravom dni, presne takom aký bol dnes.
Recept aj viac fotiek nájdete nižšie.
Potrebujeme:
(cca 30-40ks)
- 180 g masla izbovej teploty
- 180 g strúhanej mrkvy
- 220 g hladkej múky
- 1 čl škorice
- kôra z jedného citróna
- 1/2 kypriaceho prášku
- slivkové povidla
- zmes práškového a vanilkového cukru na obalenie
Postup:
- Mrkvu nastrúhame na jemno. Necháme chvíľku odstáť a odlejeme šťavu, ktorú pustila.
- Do veľkej misky si dáme maslo, múku, mrkvu, škoricu, kôru z citróna a kypriaci prášok. Rukami vypracujeme hladké cesto. Pokiaľ je mrkva veľmi šťavnatá a cesto sa lepí pridávame múku, až kým nemá tuhšiu konzistenciu. Cesto necháme v chladničke odstáť aspoň hodinu.
- Prehrejeme si rúru na 175°C.
- Odstáte cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske. Okrúhlym vykrajovátkom povykrajujeme kruhy, do stredu dáme asi jednu lyžičku povidiel. Zatvoríme a kraje zatlačíme vidličkou.
- Taštičky pečieme kým nemajú na povrchu zlatohnedú farbu – približne 15-20 minút, no treba ich kontrolovať.
- Ešte teplé obalíme v zmesi vanilkového a práškového cukru.
