Priznám sa, že wafle nerobíme príliš často, skôr lievacne alebo palacinky. Sama neviem prečo, keďže tieto wafle so škoricou a marsacrpone boli úplná dokonalosť. Na povrchu chrumkavé a vo vnútri jemné. Mascarpone im dodá šmrnc, ale môžete pokojne použiť aj jemný tvaroh, alebo biely jogurt či skyr.
A nezabudnite na med alebo javorový sirup a čerstvé ovocie, bez toho by to neboli tie pravé bezchybné raňajky!
Wafle so škoricou a mascarpone
4-5 porcií
Potrebujeme:
- 350 g polohrubej špaldovej múky
- 1 čl prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 2 pl práškového cukru
- 2 vajíčka z voľného chovu
- 500 ml mlieka
- 60 ml oleja
- 1 čl cejlónskej škorice
- 1/4 čl perníkového korenia
- štipku vanilky
- 250 g mascarpone
- med na dochutenie
Postup:
V miske vymiešame žĺtky a práškový cukor do bledej peny. Potom pridáme ostatne mokré ingrediencie – olej a mlieko. Premiešame.
Do cesta následne zapracujeme suché ingrediencie – múku, prášok do pečiva a koreniny – škoricu, perníkové korenie a vanilku. Poriadne premiešame, aby sme v ceste nemali žiadne hrudky.
Na záver si z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Sneh po tretinách zapracujeme do cesta.
Waflovač rozohrejeme a potrieme troškou oleja. Wafle pečieme dozlatista.
Podávame s mascarpone, ktoré sme si podľa vlastnej chuti dochutili medom a vanilkou.
