Napriek tomu, že slivková sezóna značí príchod jesene (a teda koniec leta – plačem), slivky sú jedným z mojich naj druhov ovocia na pečenie a varenie. Hodia sa do sladkých koláčov, sladkých obedov, ale aj do mäsových pokrmov. Mne zostalo zopár sliviek z fotenia a škatuľka tvarohu, ktorému končila záruka a tak som cez víkend zvrtla tento rýchly slivkový koláč s tvarohom, ktorý chutí ako jeseň.
Slivkový koláč s tvarohom
Potrebujeme:
- 250 g polohrubej múky
- 150 g práškového cukru
- 250 g hladkého tvarohu
- 2 vajíčka z voľného výbehu
- štipku soli
- štipku vanilky
- 1 čl prášku do pečiva
- šťavu z polovice citróna
- 30 ml oleja alebo 2 pl roztopeného masla
- cca 400 g sliviek
- 1 kopcovitú čl cejlónskej škorice
- trstinový cukor – podľa chuti
- mandle alebo posýpka na posypanie
Postup:
Rúru si predhrejte na 175 °C. Slivky umyte a nakrájajte na mesiačiky aj na kocky. Slivky dochuťte škoricou a cukrom, premiešajte a nechajte odstáť, kým pripravíte cesto.
V miske vymiešajte tvaroh, vajíčka, a olej/maslo. Potom pridajte cukor, múku, štipku soli, vanilku a šťavu z citróna. Všetko poriadne premiešajte a vypracujte husté cesto.
Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na pečenie / menšieho plechu. Polovicu pripravených sliviek zatlačte do cesta a uhlaďte a zvyšok dajte na vrch koláča. Koláč osypte mandľami a pečte pri 175 °C približne 30 minút – do zlatista. Pred dopečením treba koláčik odskúšať špajľou – pichnite ju do stredu koláča a k je po vytiahnutí suchá, koláč je hotový, ak nie ešte ho chvíľu dopečte. V prípade potreby ho dopečte pod alobalom, aby sa na vrchu nepripiekol.
Vychladnutý slivkový koláč podávame posypaný práškovým cukrom.
