Rezance s tofu, arašidovou omáčkou a čerstvou zeleninou

rezance s arasidovou omackou

Po dlhom (naozaj dlhooom) tichu máme dnes nový recept – rezance s arašidovou omáčkou a čerstvou zeleninou. Píšem máme, pretože pod množstvom roboty, ktorá sa v posledných mesiacoch nahromadila som blog nestíhala (čítaj: nechcela) robiť sama. Takže prišla posila v podobe manžela. Verím teda, že recepty budú pribúdať s väčšou pravidelnosťou a radosťou, tak ako to bolo kedysi.

Začali sme tým, čo máme najradšej – rýchle obedy. Tie sú u nás v domácnosti pravidelnou víkendovou súčasťou. Inak to nebolo ani včera. Najdlhšie trvalo hádam nakrájať mrkvu na pásiky. Tofu je len narýchlo opečené na arašidovom oleji. Ak nemáte radi tofu, tak dajte kura alebo mäso podľa vlastnej chuti. Viem si to celé predstaviť aj s obratými zvyškami z nedeľného pečeného kuraťa… a hneď máte v pondelok nový, rýchly, čerstvý a farebný obed.

Jedna z top vecí bola nakladaná červená cibuľa (a pozrite na tú krásnu farbu!). Je len zaliata horúcim octom s trochou cukru. Ako teda píšem, rýchly obed ktorý viete urobiť v podstate z čohokoľvek, čo nájdete v chladničke. Kokosové mlieko a arašidové maslo máme doma takmer vždy, takže omáčka bola tiež ľavou zadnou.

Nebudem sa toľko rozpisovať, recept aj s postupom nájdete úplne dole, pod fotografiami! 🙂

 

nakladana cibula / pickled onion

kapusta

rezance s arasidovou omackou

rezance s arasidovou omackou

rezance s arasidovou omackou

rezance s arasidovou omackou

rezance s arasidovou omackou

rezance s arasidovou omackou

 

Rezance s arašidovou omáčkou a čerstvou zeleninou

(cca 2-3 porcie)

Potrebujeme:

  • cca 200 g rezancov
  • 1 balenie marinovaného tofu
  • 1 PL arašidového (alebo pokojne iného) oleja
  • 2 menšie mrkvy
  • cca 100 g fialovej kapusty
  • hrsť nesolených arašidov
  • 1 jarná cibuľka

Omáčka:

  • konzerva kokosového mlieka
  • 4-5 PL arašidového masla
  • 1 čl mletého koriandru

Nakladaná cibuľa:

  • 1 červená cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 ml octu
  • 3 PL trstinového cukru
  • zopár zrniečok korenia

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a nakrájame spolu s kapustou na čo najtenšie pásiky.
  2. Cibuľu tiež nakrájame na pásiky. V hrnci zohrejeme ocot a pridáme cukor. Počkáme kým sa rozpustí. K cibuli dáme jeden očistený strúčik cesnaku, korenie a všetko zalejeme octovým rozvarom. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
  3. Do hrnca dáme kokosové mlieko a arašidové maslo. Na miernej teplote za stáleho miešania varíme, kým sa maslo s mliekom nespoja a nezhustnú – trvá to približne 5-10 minút. Dochutíme mletým koriandrom.
  4. Tofu nakrájame. Na panvici najskôr nasucho na vyššej teplote opražíme arašidy. Arašidy dáme bokom. Potom dáme do panvice lyžicu oleja a opečieme tofu zo všetkých strán.
  5. Rezance uvaríme podľa návodu (použite také, aké máte radi, pokojne klasické alebo ryžové).
  6. Nakoniec všetko navrstvíme do misky. Na spodok dáme rezance, na vrch čerstvú zeleninu, nakladanú cibuľu, prelejeme omáčkou a posypeme opečenými arašidmi a posypeme čerstvým koriandrom a nasekanou jarnou cibuľkou.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Scroll to top