Tarhoňu ako hlavné jedlo som po prvý krát videla na Sardínii. Tam ju tradične podávali s morskými plodmi… Ja som bola na tarhoňu vždy zvyknutá len ako na prílohu z jedálne, čo si budeme hovoriť, nebola u nás na jedálnom lístku. Teda až doteraz, kedy sme ju zaradaili medzi naše bežné obedy – je pre mňa ako stvorený víkendový comfort food, ktorý zasýti, je nenáročný na prípravu a chutí perfektne. Či už je to takáto tarhoňa s paradajkami na cesnaku a klobáske, alebo s krevetami, akú ste mohli nájsť v letnom ebooku (stahujte TU).
Tarhoňa s paradajkami na cesnaku a klobáske
Tarhoňa:
- 1 hrnček tarhone
- 1 a pol hrnčeka vody
- 3 pl olivového oleja
- soľ
Omáčka:
- 400 g cherry paradajok
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 noha klobásky
- soľ, čierne korenie
- trochu trstinového cukru
- 2 vetvičky rozmarínu
- bazalka
Postup:
Tarhoňu opečieme na olivovom oleji. Za ten čas dáme do kanvice variť vodu. Keď chytí tarhoňa zlatohnedú farbu, prilejeme horúcu vodu a osolíme. Počkáme kým začne vrieť a potom stíšime na najnižšiu teplotu.
Varíme prikryté cca 15 minút. Potom odstavíme a necháme prikryté odstáť približne 20 minút.
Za ten čas si pripravíme omáčku. Cesnak nelúpeme, iba ho plochou noža rozpučíme. Paradajky umyjeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny.
V panvici rozpálime olivový olej, dáme doň cesnak a rozmarín, pár minút opekáme, aby olej ochutili. Potom pridáme na kolieska nakrájanú klobásku. Klobásu s cesnakom upečieme na oleji a pridáme paradajky. Dochutíme soľou, korením a ak je potrebné aj troškou cukru. Na miernom plameni povaríme približne 10 – 15 minút.
Podávame posypané čerstvými bylinkami a môžeme pridať aj parmezán.
