Mak a čerešne sú podľa mňa perfektné kombo. Tak vznikla aj táto maková torta s čerešňami v spolupráci s časopisom Dobré jedlo a ich sladkou výzvou. No ak keďže čerešňová sezóna je v plnom prúde a vyzerá to tak, že aj počko sa nám už konečne umúdrilo, treba vyraziť na trh alebo do záhrady, pár čerešní naoberať a upiecť si niečo sladké na zlepšenie nového týždňa. Dôvod na koláč sa podľa mňa vždy nájde!
Maková torta s čerešňami
(forma s priemerom 22cm)
- 5 vajec
- 150 g práškového cukru
- 100 g polohrubej múky
- 115 g mletého maku
- 70 ml mlieka
- 1 čl škorice
- 1 čl sódi bikarbóny
- štipku soli
Krém:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 130 g práškového cukru
- 500 g jemného tvarohu
- 1 stužovač šľahačky (nemusí byť)
- 2 pl mletého maku
- Čerešne
- čerešňový džem
Postup:
Bielky a žĺtky oddelíme. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny. Pridáme mlieko a premiešame. Potom postupne zapracujeme suché ingrediencie. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh, ktorý po častiach zapracujeme do cesta.
Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej pripravené cesto. Pečieme pri teplote 175 °C približne 40-50 minút. Dĺžka pečenia sa môže líšiť od veľkosti formy ale aj od samotnej rúry, takže korpus priebežne kontrolujeme a pred koncom pečenia odskúšame aj špáratkom. Ak je po pichnutí do korpusu suché, môžeme ho vybrať.
Korpus necháme vychladnúť a prekrojíme ho na 3 časti.
Pripravíme si krém – v kuchynskom robote vyšľaháme dokopy šľahačku, tvaroh, cukor a stužovač. Stužovač sa hodí najmä v letnom období, keď máme v kuchyni (v byte) teplejšie. Krém šľaháme niekoľko minút až do pevnej, pekne roztierateľnej konzistencie. Potom ešte pridáme mletý mak a premiešame.
Spodnú časť korpusu potrieme čerešňovým džemom a časťou krému. Môžeme pridať aj prekrojené odkôstkované čerešne. Prikryjeme ďalšou časťou korpusu a postup zopakujeme. Nakoniec potrieme okraje a vrch torty zvyšným krémom. Dozdobíme čerstvými čerešňami a kvietkami.
Pred podávaním zachladíme, najlepšie aspoň na pol dňa, aby sa všetky chute spojili.
