Jednoduchá malinová pena je rýchly dezert zo surovín, ktoré máme stále v chladničke. Maliny sa ľahko dajú nahradiť jahodami alebo ovocím podľa vlastnej chuti. Robila som už aj marhulovú a bola tip-top 🙂
Tento dezert pripravíte za pár minút, no je dobré ho nechať poriadne vychladiť (aspoň 5 hodín alebo cez noc). Dozdobiť môžete čerstvým ovocím, nadrobno nasekanou mätou alebo mrazom sušenými malinami.
Ja mám lyofilizované ovocie v špajzi stále, či už maliny alebo jahody, pretože sa výborne hodia do pečenia aj varenia a majú chuť a vôňu ako čerstvé. Okrem toho sú perfektné na ozdobu dezertov a čo je najdôležitejšie, nepokazia sa :). Priznám sa, že od malička som nebola veľký fanúšik čerstvých malín, ale pomaly si k nim hľadám cestu. Napríklad aj touto penou 🙂
Malinová pena
2 väčšie alebo 4 malé porcie
Potrebujeme:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 125 g čerstvých malín + nejaké na servírovanie
- 3 pl krupicového cukru
- 2 pl vody
- 10 g práškovej želatíny
- 2 pl mrazom sušených malín
Postup:
Želatínu necháme napučať v 50 ml studenej vody ai 5 – 10 minút.
Maliny rozmixujeme alebo roztlačíme vidličkou. Cez sitko ich prepasírujeme, aby sme sa zbavili zrniečok. Maliny dáme do menšieho hrnca, pridáme cukor a trochu vody. Zahrejeme pod bod varu aby sa cukor rozpustil a pridáme želatínu, premiešame, aby sa rozpustila, ale zmes už nevaríme.
Smotanu na šľahanie dáme do väčšej misky a začneme šľahať. Keď mierne zhustne, odoberieme 2 pl a pridáme ich k malinám so želatínou. Premiešame a túto zmes potom postupne za stáleho šľahania pridávame k smotane na šľahanie. Vyšľaháme do tuha a na záver pridáme mrazom sušené maliny. Dáme do pohárikov alebo misiek a zachladíme aspoň na 5 hodín.
