07 apríla 2016

Panna cotta s mascarpone a lesným ovocím

DSC_1205

S blížiacim sa koncom mojich školských čias a blíži aj termín odovzdávania diplomovej práce (na štátnice radšej zatiaľ nemyslím). Diplomovka je jedna z vecí, ktoré mi v poslednej dobe zaberajú najviac času, ani nie tak písanie, ako tvorba praktickej časti, ktorá sa venuje práve tomuto blogu. Okrem toho, že mi to zaberá najviac času, oberá ma to o čas na varenie, maľovanie a upratovanie, čo mi spôsobuje miernu frustráciu. Tá sa  hromadí a potom sem-tam vybuchne. Vtedy mi pomáha dobré jedlo, lebo pre mňa je práve jedlo tým, čo frustráciu najlepšie zaženie. Lebo naozaj, keď už máte pocit, že všetko je zlé, tak dobré jedlo aspoň trošku zdvihne morálku. Teda aspoň mne. Takže ja sa idem teraz najesť, upratať všetky veci, ktoré sú okolo mňa (áno, som v štádiu, že pomaly neviem kam mám odložiť pohár, pretože všade sú veci a veci a veci...) a potom snáď dačo napíšem (alebo si pozriem seriál :D). Vy si zatiaľ pozrite moju pana cottu, ktorá je rýchla a nenarobíte veľa neporiadku - presne to, čo ja teraz potrebujem.
Panna cotta je super dezert s ktorým sa absolútne vôbec nenarobíte. Doslova vám stačí želatína, vanilka, šľahačka a cukor. A výsledok je krásny a chutný.
Ja som skúšala nový prírodný vanilkový exrakt od Dr.Oetkera, no pridala som aj jeden celý vanilkový lusk (semiačka), ktorý je podľa mňa stále najlepším variantom, ako pridať naozaj vanilkovú chuť.
Do panna cotty som pridala aj trochu mascarpone, prečo nie. Na dobrej chuti to iba pridalo. A potom čučoriedkovo-mätový rozvar.

DSC_1205
DSC_1205 DSC_1205 DSC_1205

Potrebujeme
(2 väčšie alebo 4 menšie pana cotty)


  • 450 ml smotany na šľahanie
  • 2 lyžičky želatíny v prášku Dr.Oetker
  • vanilkový lusk Dr.Oetker
  • kvapku vanilkovej esencie Dr.Oetker
  • 100g mascarpone
  • 3 polievkové lyžice práškového cukru
  • čučoriedky
  • kvapka vody
  • cukor podľa chuti
  • čerstvá mäta


Postup:

  • Pokiaľ chceme panna cottu vyklopiť, tak misky vytrieme olejom. Do misky si dáme želatínu a zalejeme 2 lyžicami vody. Necháme želatínu napučať. Smotanu v hrnci zohrejte aj s vanilkou a cukrom. Pridajte mascarpone a želatínu, minútku povarte, kým je zmes bez hrudiek a želatiná rozpustená.
  • Prelejte do formičiek a nechajte vychladnúť. Najprv na izbovú teplotu a potom do chladničky aspoň na 5-6 hodín - podľa toho akú veľkú formičku máte, no najlepšie cez noc.
  • Panna cottu vyklopíme tak, že ju na 5 minútiek ponoríme do vlažnej vody a následne by mala ísť vyklopiť. Ak sa jej nechce, prejdeme okolo vnútorných okrajov formičky teplým nožom. 
  • Čučoriedky (alebo iné ovocie) v hrnci povaríme s troškou vody a cukru a pridáme pár lístkov čerstvej mäty, aby pustila chuť. Necháme trochu vychladnúť a podávame s panna cottou.



Žiadne komentáre :

Zverejnenie komentára