Kôprovka by u mňa mohla byť aj každý týždeň. Aj na obed aj na večeru. Stačí mi k nej aj zemiaková kaša alebo dokonca len chlieb. Alebo volské oko. A niekedy ju vyjedám aj studenú. Viem, divné. Táto kôprová omáčka a hasselback zemiaky je perfektným rýchlym víkendovým obedom, pri ktorom nenarobíte veľa bordelu, ale pochutíte si.
Ja ju možno pripravím v priebehu týždňa. Zemiaky máme, mlieko máme a aj kôpor sa v mraziaku nájde.
Kôprová omáčka a hasselback zemiaky
Omáčka:
- 2 pl masla
- 3 pl hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 1 smotana na varenie
- 3 pl nasekaného kôpru
- muškátový oriešok
- soľ
- korenie
- ocot
- cukor
Zemiaky:
- Zemiaky
- obľúbená klobáska alebo slaninka
- olivový olej
- morská soľ
Postup:
Zemiaky umyjeme a narežeme na tenké plátky, tak aby spodok zostal vcelku. Môžeme si pomôcť napríklad dvoma drevenými paličkami, medzi ktoré zemiak položíme a tak nakrájame. Nakrájaný zemiaky naplníme plátkami klobásky – nemusíme ju dať do každého zárezu, stačí do každého druhého – tretieho. Zemiaky osolíme morskou soľou, pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry pri teplote 180 °C približne na 30 – 40 minút – čas pečenia závisí od veľkosti zemiakov, treba ich sem-tam skontrolovať 🙂
Keď sú zemiaky takmer upečené, pripravíme si omáčku a dáme variť vajíčka. V hrnci zapražíme maslo a múku. Potom pomaly prilejeme časť mlieka, rozmiešame všetky hrudky a pridáme zvyšok mlieka a smotanu. Varíme za občasného miešania na miernej teplote. Keď začne omáčka hustnúť pridáme najemno nasekaný kôpor a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Keď omáčka zhustne odstavíme a ešte dochutíme podľa vlastnej chuti cukrom a octom.
Podávame s vajíčkom namäkko – to varíme približne 5-6 minút.
